Storyn menu elää sesonkien mukana ja syksyn inspiraation ja raaka-aineiden lähteenä on meri. Uudesta menusta löydät suosittuja bistroklassikoita, kuten blinejä, härkätartaria, hummeribisquen ja naudan entrecoten.
Ravintolalahjakortit ovat ihana ja aineeton tapa ilahduttaa ystäviä ja perhettä jouluna! Lahjakortteja jokaiseen makuun löydät Storyn ja We Are Groupin lahjakorttikaupasta: lahjakortti.we-are.fi
Storyn joulumenu tarjoillaan illallisaikaan Story Hakaniemessä 12.-23.12. Varaa pöytä ennakkoon tai tule extempore juhlaillalliselle!
Menu saatavilla myös lounasaikaan ennakkotilauksella minimissään viiden hengen seurueille.
Blinit & kirjolohen mätiä L
x
Karitsan kylkeä “porchetta”, maa-artisokkapyrettä & tumma olutkastike L,G
Tai
Herkkutatilla täytettyä savoijinkaalia & tryffeliä, maa-artisokkapyrettä & tumma puolukkakastike L,G
x
“Hedelmäkakkua”, kahlualla maustettua vaniljajäätelöä & kirsikkakompottia L, sis. mantelia
49 €/hlö
Idea Sastainable menusta sai alkunsa, kun Markuksen paras ystävä kyseli olisiko hänellä tarvetta kokonaiselle, juuri kaadetulle hirvelle. Ja olihan hänellä! Story lyöttäytyi yhteen Markuksen pitkäaikaisen kumppanin, vastuullisen metsästyksen sanansaattajan Sastan kanssa, jonka nimesta taipui hauskan leikkisä nimi menulle.
Sastainable menu -tempauksellamme on tarkoitus jakaa tietoa metsästyksestä ja sen ideologiasta. Metsästyksen ympärille liittyy paljon riistan ja luonnon seurantaa sekä olosuhteiden huomioimista. Tästä syystä metsässä vietetään paljon aikaa myös jahtikauden ulkopuolella. Luontoa lähestytään aina kunnioituksella ja kuten vanha sanonta sanoo, niin metsään mennään pyytämään, eikä ottamaan. Riistasaalis ei ole koskaan itsestäänselvyys ja tästä syystä kaikista luonnon antimista pitää aina olla kiitollinen.
Sastainable menu on tarjolla vain rajoitetun ajan marraskuun loppuun asti. Tervetuloa nauttimaan kestävää ja puhdasta riistalihaa Story Hakaniemeen!
SASTAINABLE MENU (L, G)
Maa-artisokkakeittoa ja kompressoitua omenaa
Jerusalem artichoke soup and compressed apple
Fermentado en Barrica Nivarius 2019, Espanja, 9,00e /12cl
Hirviwallenberg, perunapyrettä, paahdettua sipulia ja viski-kermakastiketta
Elk wallenberg, potato puré, roasted onions and creamy whiskey sauce
Bread & Butter Pinot Noir 2019, Kalifornia, 10,90e /12cl
Maitosuklaapannacotta ja puolukkajäätelöä
Milk chocolate pannacotta with lingonberry ice cream
Sweet by Tokaiji, Mad Wines, Unkari 8,10e /6cl
27€ / hlö
Minimi kahdelle
Olipa kerran kolme helsinkiläistä yrittäjää, jotka halusivat keksiä jotain hauskaa ja herkullista piristämään alkanutta syksyä. 3 Kaverin Itä-Helsingissä valmistettavasta supervaniljaisesta jäätelöstä ja Kaffa Roasteryn Punavuoressa paahdetusta espressosta syntyi Storyn keittiössä Helsingin paras Affogato!
Tätä herkkua myydään Telakkarannan, Hakaniemen ja Kampin Storyissa 15.9.-15.10. ja lanseeraus tapahtuu Story Telakkarannan After Workeilla 15.9. klo 16-18. Luvassa rentoa afterimeininkiä sekä DJ Sami Musik soittamassa parhaimmat jamit!
Tule maistamaan Affogatoa ensimmäisten joukossa! Nähdään aftereilla!
Lanseeraamme Storyn oman vegaanisen luomu-Rieslingin ja haluamme kutsua sinut maistamaan sitä ensimmäisten joukossa!
Tervetuloa Storyn afterworkeille Hakaniemeen keskiviikkona 17.8. klo 16-18 ja Telakkarantaa torstaina 18.8. klo 16-18.
Luvassa aurinkoista ja menevää meininkiä DJ Pet Samimusikin tahtiin sekä huikeita viini- ja pizzatarjouksia.
Nautitaan aurinkoisesta elokuusta ja nähdään terasseilla!
Keskiviikkona 17.8. klo 16-18 Story Hakaniemessä ja torstaina 18.8. klo 16-18 Story Telakkarannassa
📍: Story Telakkaranta, Telakkakatu 14, Helsinki
📍: Story Hakaniemi, Siltasaarenkatu 10, Helsinki
Tervetuloa ystävät!
Rapukausi on alkanut, mutta vielä ei ole liian myöhäistä koota ystäviä yhteen pitkän pöydän ääreen!🦀 Kotimaiset täpläravut tulevat Storyihin Pyhäjärveltä ja ne nautitaan herkullisen kolmen ruokalajin menun siivittämänä.
Kokoa siis porukkasi yhteen ja pistä meille viestiä, niin hoidamme loput! Storyista löytyy sopivia tiloja niin pienille kuin suurillekin seurueille😘 Jos kiinnostuit, pistä mailia contact@story-restaurants.fi
Alkuun
Suosittelemme alkuruoaksi 6-8kpl rapuja. Ravut tarjoillaan paahtoleivän, tillin ja voin kera.
Kotimaiset täpläravut
Koko 10+ 7,20,- / kpl
Koko 11+ 11,60,- / kpl
Koko 12+ 19,60,- / kpl
Koko 13+ 24,90,- / kpl
Pääruoaksi
Ylikypsää vasikanposkea (Fin), tryffelirisottoa ja madeirakastiketta 39,-
tai
Hiillostettua kuhaa, tryffelirisottoa ja madeirakastiketta 39,-
tai
Metsäsieni-avolasagne tuorepastasta, metsäsieni-tryffeliragout ja grillattua salaattia (Veg) 29,-
Jälkiruoaksi:
Suklaafinanciér, lakkakompottia, vaniljajäätelöä ja jugurttimarenkia (L) 12,-
Herkullisia terassejä ympäri Helsinkiä – tutustu Storyn terasseihin!
Storyn uusin ravintola omaa äärettömän aurinkoisen terassin, joka katsoo ilta-aurinkoon. Telakkarannassa nautitaan auringosta aamu kymmenestä iltakymppiin. Sisätiloista löytyy ilmastointi ja lipan alta varjoisempia paikkoja, jos kuumuus pääsee yllättämään.
Mitä? Lounasta, afterworkejä, illallista ja terassimeininkejä
Missä? Story Telakkaranta, Telakkakatu 14
Storyn toiseksi uusin ravintola Hakaniemessä sijaitsee keskellä kaupungin sykettä ja katsoo Hakaniemen torille. Isot varjot takaavat rauhaa auringosta, mutta auringon palvojille löytyy myös aurinkoisia spotteja. Aurinko paistaa suoraa Story Hakaniemen terassille n. 17.30-19. Sisätiloissa pääset viilentymään ilmastoidussa ravintolasalissamme.
Mitä? Lounasta, afterworkejä, illallista ja terassimeininkejä
Missä? Story Hakaniemi, Siltasaarenkatu 10
Storyn ensimmäinen ravintola sijaitsee Vanhan Kauppahallin keskiössä Etelärannassa ja kesäisin asiakaspaikat tuplaantuvat suuren meren äärellä sijaitsevan terassin ansiosta. Aamu- ja päiväauringossa paistattelevalta terassilta löytyy sekä aurinkoa että varjoa aurinkovarjojen ansiosta. Kesäisin tarjoamme arkiaamuisin aamiaista ainoastaan Story Kauppahallilla, sillä onhan Eteläranta kaupungin paras paikka aloittaa kaunis kesäpäivä!
Mitä? Aamiaista, lounasta ja iltapäivän terassimeininkejä
Missä? Story Kauppahalli, Vanha Kauppahalli, Eteläranta
Storyn ja CoolHead Brewn yhteisterassilta Viikistä löytyy herkullisia hapanjuuripizzoja sekä olutta. Aurinkovarma terassi nauttii auringosta koko päivän ajan.
Mitä? Hapanjuuripizzaa ja olutta
Missä? Story x CooHead Viikki, Gardenia
Huomisen husmanskostia ilta-auringossa – Story avaa kivijalkaravintolan Punavuoren Telakkarantaan 3.6. Varaa pöytäsi illalliselle 8.6. mennessä 3.6.-31.7.2022 väliselle ajalle, niin tarjoamme lasit kuohuvaa!
Meren rannalla koko päivän auringossa paistatteleva Story Telakkaranta palvelee ystäviään aamusta iltaan viikon jokaisena päivänä. Ravintola tuo alueella asuville ja työskenteleville kantapaikan, jossa nauttia käsityönä valmistettua aamiaista, lounasta, brunssia ja illallista rennossa ja visuaalisesti kauniissa ympäristössä, jossa näkyy kansainvälisesti tunnustetun sisustussuunnittelija Joanna Laajiston kädenjälki.
“Tästä kesästä tulee upea! Iso terassi, joka paistattelee Helsingin ilta-auringossa on harvinaista, joten olemme äärimmäisen innoissamme päästessämme kesän terassimeininkeihin kunnolla mukaan”, iloitsee Storyn yrittäjä Markus Hurskainen.
Sesongeissa elävä ravintola Story on kehittänyt toimintaansa vahvasti pandemiavuosien aikana. Illallistarjonta on nostettu keskiöön aamiaisen, lounaan ja brunssin rinnalle. Kesän menun teemana on puutarha.
“Runsaasti parsaa ja raparperia sisältävä uusi puutarhamenu tihkuu kesäisiä makuja ja on saanut ihanan vastaanoton. Mäntymäen luomukananmunalla ja parsalla täytetty Krannin tilan 00-luomujauhoihin ja hapanjuureen leivottu hapanjuuripizza on esimerkiksi täydellinen terassirosen kaveri”, kertoo Storyn keittiötä johtava Markus Hurskainen.
Storyn perinteeksi muodostunut Ikuinen Vappu -menu tarjoillaan tänä vuonna Story Hakaniemessä Vappuaattona 30.4. klo 16 alkaen tarjolla Vappu-menun lisäksi myös Story Klassikot ja hapanjuuripizzat. Vappupäivänä 1.5. klo. 10-12.30, 13-15.30 ja 16-18.30 tarjolla ainoastaan Vappu-menu. 🎈
Neljän ruokalajin menu tarjoillaan pöytiin ja menu sisältää sesongin parhaita paloja.
Varaa pöytäsi vappuaattoillalle ja -päivälle pian!
Saatavilla 30.4. (klo 16 alkaen) – 1.5. (koko päivän) vain Story Hakaniemessä
Parsaa hollandaise ja kuivattua iberian kinkkua (L, G)
tai
Parsaa gremolata ja maa-artisokkasipsejä (Veg, G)
Fermentoidulla sitruunalla maustettu parsakeitto ja västerbotten-juustolla täytetty tuulihattu (L, Saa veg / G)
Paahdettua nieriää, varhaisperunaa ja korvasienimuhennosta (L, G)
tai
Paahdetulla valkosipulilla maustetut gnocchit ja korvasienimuhennosta (Veg, G)
Raparperifrangipane-piirasta, haudutettua raparperia ja vaniljajäätelöä (L, G, sis.mantelia)
tai
Raparperipiirasta, haudutettua raparperia ja suklaajäätelöä (Veg, G)
Menun hinta 45,- / hlö
Storyn hapanjuuripizzeria on nyt avattu K-Supermarket Lippulaivaan!🤩🍕🎉 Avajaisten kunniaksi sunnuntaihin saakka kaikki pizzat 12€ (ei koske sesongin mätipizzaa)!
Hapanjuuripizzeriastamme saatavilla kaikki Storyn hapanjuuripizzat sekä erikoisuutena lounaalla palapizzat, jotka sopivat täydellisesti lounaalle tai välipalaksi! Tervetuloa ystävät kurkkaamaan uudistunutta Kaupunkikeskus Lippulaivaa!🥳
Storyn ensimmäinen kivijalkaravintola avasi Hakaniemessä 1.3.2022. Story Hakaniemi palvelee ystäviään aamusta iltaan viikon jokaisena päivänä Hakaniemen torin laidalla. Ravintola tuo alueella asuville ja työskenteleville kantapaikan, jossa nauttia käsityönä valmistettua aamiaista, lounasta, brunssia ja illallista rennossa ja visuaalisesti kauniissa ympäristössä, jossa näkyy kansainvälisesti tunnustetun sisustussuunnittelija Joanna Laajiston kädenjälki.
Sesongeissa elävä ravintola Story on kehittänyt toimintaansa vahvasti parin vuoden aikana. Illallistarjonta on nyt nostettu keskiöön aamiaisen, lounaan ja brunssin rinnalle. Ravintola elää sesongeissa ja maalis-huhtikuussa sesongissa on meret.
“Muikun mädillä ja suihkauksella Helsinki Distilling Companyn Akvaviittia kruunattu hapanjuuripizza sekä Storyn keittiössä hartaudella keitetty hummerikastike ovat tämän menun tähtiä. Sesongin parhaat maut ja Storyn klassikot maistuvat erithyisen hyvin Hakaniemen upeassa ravintolamiljöössä, kaupungin valojen äärellä”, kertoo Storyn keittiötä johtava Markus Hurskainen, joka tunnetaan myös suositun Koko Suomi Leipoo -ohjelman tuomarina.
Avaran ravintolatilan on suunnitellut kansainvälisesti tunnustettu Studio Joanna Laajisto
Story Hakaniemen ravintolan on suunnitellut Studio Joanna Laajisto. Ravintolassa on vajaat sata asiakaspaikkaa ja iso terassi kävelykadulla. Studio Joanna Laajisto on myös suunnitellut aikaisemmat Story ravintolat, mutta Hakaniemen Storysta tulee edellistä Storyista poikkeava ravintola.
“Ravintolan sijainti Hakaniemen kivijalassa on inspiroinut intiimin ja vivahteikkaan ravintolamiljöön luomiseen. Korkea liiketila mahdollistaa puitteet voimakkaille eleille ja tilaan on pyrittykin luomaan tunnelma, joka on samanaikaisesti klassinen ja rohkea.” kertoo Joanna Laajisto.
Joanna Laajisto kertoo, että Story Hakaniemen suunnitteluprosessi oli hänen henkireikänsä koronapandemian aikaan. Joanna halusi luoda ravintolaan tunnelman, joka toisi asiakkaalle olon, että nyt ei olla Suomessa vaan matkoilla. Eniten häntä inspiroi Milano, jonka tunnelmaa hän halusi tuoda Story Hakaniemeen.
Suunnitteluprojekti lähti liikkeelle kirkkaan sinisestä väristä ja voimakkaan graafisesta kuviosta. Tähän hän yhdisti klassisia elementtejä kuten tummaa puuta, nahkaa ja marmoria, jolloin tulos on samalla klassinen ja rohkea.
”Voimakas graafinen kuviointi lattiassa toistuu ravintolan tiskissä ja luo mielenkiintoisen jännitteen ultramariininsinisen katon kanssa. Korkeat tummat puiset seinäpaneloinnit ja nahkapäällysteiset sohvakalusteet nivovat elementit yhteen”, kuvaa Joanna Laajisto sisustusvalintoja.
Sisustuksen lisäksi Story on panostanut taiteeseen. Seiniä koristaa seitsemän Fanny Tavastilan näyttävää ja värejähehkuvaa teosta. Laajisto ehdotti Storyn yrittäjille yhteistyötä Tavastilan kanssa viimeistelemään näyttävän sisustuksen.
“Taide sekä lämpimästi hehkuvat valaisimet toimivat tilassa korujen lailla ja ovat tärkeä osa kokonaisuutta”, kertoo Joanna Laajisto.
Fanny Tavastila innostui yhteistyöstä, sillä Hakaniemi on hänelle täynnä tärkeitä muistoja. Nuoruutensa Hakaniemessä viettäneen Tavastilan koulumatka kulki päivittäin Story Hakaniemen tilan sekä Kaisaniemen kasvitieteellisen puutarhan ohi. Kasvitieteellinen puutarha onkin värikkään Hakaniemen ohella Tavastilalle tärkeä inspiraation lähde.
“Hakaniemi on rikasta ja värikästä seutua ja alue linkittyy mielessäni vahvasti kasvitieteelliseen puutarhaan, sillä molemmissa on tilaa monenlaiseen elämään ja kasvillisuuteen”, kertoo Tavastila ja jatkaa: “Tuntuu todella kivalta, että teokseni pääsevät esille juuri tässä sijainnissa. Tilan isot ikkunat häivyttävät kauniisti sisä- ja ulkotilan rajaa sopien täydelliseksi ympäristöksi öljy- ja vesiväritöilleni.”
Story lyhyesti
Storyn takana ovat We Are Group yrittäjät Anders Westerholm, Matti Sarkkinen sekä Koko Suomi Leipoo -tuomarina tunnettu Markus Hurskainen. Story tarjoilee huomisen husmanskostia, eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Tällä hetkellä toimintaa on Vanhassa Kauppahallissa, Kampin Kauppakeskuksessa ja Mall of Triplassa. Lisäksi Storylla on hapanjuuripizzakeittiö löytyy Viikistä CoolHeadin taproomilla. Story avaa kaksi kivijalkaravintolaa kevään 2022 aikana. Story Hakaniemi avaa 1.3.2022 ja Story Telakkaranta toukokuussa 2022.
Kortteliravintola Story avaa hapanjuuripizzerian K-Supermarket Lippulaivaan 31.3. Huomisen husmanskostista ja hapanjuuripizzoista tunnetun ravintolan yrittäjä Markus Hurskainen on vannoutunut leipuri ja toimii suositun Koko Suomi Leipoo ohjelman tuomarina. Pizzat leivotaan kotimaisiin Krannin tilan luomu 00-jauhoihin ja tomaattikastike tehdään hävikkitomaatteihin Storyn omalla reseptillä Jävla Sås Bolagilla Imatralla. Täytteissä käytetään tarkoin valittujen pientuottajien tuotteita.
Markus Hurskaiselle yhteistyö pientuottajien kanssa on sydämenasia. Kuvassa Hurskainen Story Triplan edessä. Oikealla uusi Vodkarita-pizza, jossa perinteisestä margaritasta poiketen tomaattikastikkeessa on käytetty mausteena vodkaa. Kuvat: Joonas Ojala
“Ravintolat kauppojen sisällä on uusi kiinnostava ilmiö ja on mahtavaa lähteä tähän mukaan ensimmäisten joukossa! Storylle on ominaista kokeilla erilaisia liiketoimintamalleja ja juuri tällaiset yhteistyöt ovat meille luontainen tapa toimia. Hapanjuuripizzeriamme CoolHeadin taproomilla Viikissä on ollut todella onnistunut yhteistyö ja odotamme samaa Lippulaivalta!”, kertoo Storyn Head of Concept Hanna Riihimäki.
Story laajensi toimintaansa hapanjuuripizzoihin maaliskuussa 2021, kun Storyn yrittäjä Markus Hurskainen löysi sopivat kotimaiset yhteistyökumppanit. Pizzat on tehty alusta alkaen kotimaisiin Krannin Tilan luomu 00-pizzajauhoihin, jotka ovat ensimmäiset kotimaiset 00-pizzajauhot. Pizzojen tomaattikastike tehdäään hävikkitomaateista Jävla Sås Bolagilla Imatralla Storyn omalla reseptillä. Hapanjuureen leivottuja pizzoja kohotetaan aina vähintään 48 tuntia ja myös muut täytteet ananasta lukuunottamatta ovat kotimaisia.
Kotimaiset raaka-aineet keskiössä
“Pizzajuusto vaihtuu vihdoin kotimaiseksi, kun vuoden kestänyt kehitysprojekti Kuusamon juuston kanssa saadaan päätökseen. Kotimainen pizzajuusto on ollut haaveeni jo useamman vuoden, joten mahtavaa, että saatiin vihdoin yhteistyössä sellainen kehitettyä. Yhteistyö pienten toimittajien kanssa on meille tärkeää”, kertoo Storyn yrittäjä ja innovaattori Markus Hurskainen.
Yhteistyö K-Supermarket Lippulaivan ja kauppiaiden Juuso Österman ja Heidi Mannila kanssa tuntui heti luontevalta, sillä pientuottajien esiinnostaminen on myös K-Supermarketin kauppiaille tärkeää
”Uudessa K-Supermarketissa kehitämme yhteistyötä paikallisten toimijoiden kanssa. Storyn hapanjuuripizzerian lisäksi uuteen kauppaan tulee mm. paikallinen Maxin Kala sekä juomaosastolta tulee löytymään kattava valikoima espoolaisia pienpanimoita. Tulemme myös satsaamaan kaupassa tehtäviin ruokiin, joilla helpotetaan arkea. Luvassa on mm. oma Leipomo Juuri sekä sushipiste, johon tuodaan Japanista saakka aitoa sushiriisiä. Haluamme myös tuoda jotain täysin uutta kauppaan ja paikan päällä valmistettuihin ruokiin, kun avaamme pastapisteen keskelle kauppaa. Tulemme siis valmistamaan tuorepastaa asiakkaiden silmien edessä! Asiakkaiden arkea tulee helpottamaan myös kauppaan avattava ruoan verkkokauppa”.
Yhteistyö K-Supermarket Lippulaivan ja ravintola Storyn välillä oli luontevaa, sillä toimijoita yhdistää halu tukea pientuottajia. Kuvassa Markus Hurskainen (vas.), Juuso Österrman, Hanna Riihimäki ja Heidi Mannila.
Story lyhyesti
Storyn takana ovat We Are Group yrittäjät Anders Westerholm, Matti Sarkkinen sekä Koko Suomi Leipoo -tuomarina tunnettu Markus Hurskainen. Story tarjoilee huomisen husmanskostia, eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Tällä hetkellä toimintaa on Vanhassa Kauppahallissa, Kampin Kauppakeskuksessa ja Mall of Triplassa. Lisäksi Storylla on hapanjuuripizzakeittiö Viikissä CoolHeadin taproomilla.
Lisätiedot ja haastattelupyynnöt
Hanna Riihimäki
hanna.riihimaki@story-restaurants.fi
0504640589
Markus Hurskainen
markus@story-restaurants.fi
0443191183
Maailman tilanne herättää monenlaisia tunteita ja viime aikojen uutisest ovat vaikuttaneet meihin monin tavoin. Voi olla vaikea keskittyä eikä nukkuminen ole helppoa. Me haluamme tukea jaksamistasi ja samalla tukea rahallisesti Ukrainaa!
Kutsumme sinut hyväntekeväisyysaamiaiselle Story Hakaniemeen keskiviikkona 16.3. klo 8.30-10.00 yhdessä Rosa Nenosen ja Kati Raassinan kanssa. Kaikki tulo lahjoitetaan lyhentämättömänä Unisefin kautta Ukrainan lapsille ja perheille
Aamiaisella kuulemme itsemyötätunnosta – miten olla itsemme ja toistemme tukena vaikeina aikoina (Rosa Nenonen tietokirjailija, positiivisen psykologian kouluttaja) ja mikä merkitys on empaattisella yrityskulttuurilla tilanteen käsittelemiseksi työyhteisössä (Kati Raassina yrityskulttuurimuotoilija Leidenschaft).
Tapahtuman ja aamiaisen hinta on 25€ tai haluamasi summa, jonka lahjoitamme kokonaisuudessaan lyhentämättömänä Unicefin kautta Ukrainan lapsille ja perheille sodan keskellä!
Storyn ensimmäinen kivijalkaravintola avaa ovet 1.3.2022 Hakaniemessä ja pöytävaraukset on avattu. Hakaniemen torin laidalle avattava Story Hakaniemi palvelee ystäviään aamusta iltaan viikon jokaisena päivänä. Ravintola tuo alueella asuville ja työskenteleville kantapaikan, jossa nauttia käsityönä valmistettua aamiaista, lounasta, brunssia ja illallista rennossa ja visuaalisesti kauniissa ympäristössä, jossa näkyy kansainvälisesti tunnustetun sisustussuunnittelija Joanna Laajiston kädenjälki.
Storyn avainhenkilöt yhteiskuvassa 1.3. avattavassa Story Hakaniemessä. Ylhäällä yrittäjä Markus Hurskainen, vasemmalta keittiöpäällikkö Mikko Vuoroksa, yrittäjä Anders Westerholm, Head of Concept Hanna Riihimäki ja ravintolatoimenjohtaja Jarno Sorasahi. Kuva: Joonas Ojala
“Olemme äärimmäisen innoissamme päästessämme avaamaan Storyn ensimmäisen kivijalkaravintolan Hakaniemeen pandemian jälkeisenä päivänä 1.3. Tarina alkoi jo neljä vuotta sitten, kun aloimme etsiä parasta mahdollista ravintolatilaa alueelta ja nyt unelmasta tulee totta”, iloitsee Storyn yrittäjä Markus Hurskainen, joka tunnetaan myös suositun Koko Suomi Leipoo -ohjelman tuomarina.
Sesongeissa elävä ravintola Story on kehittänyt toimintaansa vahvasti parin vuoden aikana. Illallistarjonta on nyt nostettu keskiöön aamiaisen, lounaan ja brunssin rinnalle. Helmi-maaliskuussa sesongissa on meret.
“Muikun mädillä ja suihkauksella Helsinki Distilling Companyn Akvaviittia kruunattu hapanjuuripizza sekä Storyn keittiössä hartaudella keitetty hummerikastike ovat tämän menun tähtiä. Emme malta odottaa, että pääsemme tarjoilemaan sesongin parhaita makuja ja Storyn klassikoita uudessa upeassa ravintolamiljöössä Hakaniemessä, kaupungin valojen äärellä”, kertoo Storyn keittiötä johtava Markus Hurskainen.
Avaran ravintolatilan on suunnitellut kansainvälisesti tunnustettu Studio Joanna Laajisto
Story Hakaniemen ravintolan on suunnitellut Studio Joanna Laajisto. Ravintolassa on vajaat sata asiakaspaikkaa ja iso terassi kävelykadulla. Studio Joanna Laajisto on myös suunnitellut aikaisemmat Story ravintolat, mutta Hakaniemen Storysta tulee edellistä Storyista poikkeava ravintola.
“Ravintolan sijainti Hakaniemen kivijalassa on inspiroinut intiimin ja vivahteikkaan ravintolamiljöön luomiseen”, kertoo Joanna Laajisto ja jatkaa: “Korkea liiketila mahdollistaa puitteet voimakkaille eleille ja tilaan on pyrittykin luomaan tunnelma, joka on samanaikaisesti klassinen ja rohkea.”
”Voimakas graafinen kuviointi lattiassa toistuu ravintolan tiskissä ja luo mielenkiintoisen jännitteen ultramariininsinisen katon kanssa. Korkeat tummat puiset seinäpaneloinnit ja nahkapäällysteiset sohvakalusteet nivovat elementit yhteen”, kuvaa Joanna Laajisto sisustusvalintoja.
Sisustuksen lisäksi Story on panostanut taiteeseen. Seiniä koristaa seitsemän Fanny Tavastilan näyttävää ja värejähehkuvaa teosta. Laajisto ehdotti Storyn yrittäjille yhteistyötä Tavastilan kanssa viimeistelemään näyttävän sisustuksen.
“Taide sekä lämpimästi hehkuvat valaisimet toimivat tilassa korujen lailla ja ovat tärkeä osa kokonaisuutta”, kertoo Joanna Laajisto.
Fanny Tavastila innostui yhteistyöstä, sillä Hakaniemi on hänelle täynnä tärkeitä muistoja. Nuoruutensa Hakaniemessä viettäneen Tavastilan koulumatka kulki päivittäin Story Hakaniemen tilan sekä Kaisaniemen kasvitieteellisen puutarhan ohi. Kasvitieteellinen puutarha onkin värikkään Hakaniemen ohella Tavastilalle tärkeä inspiraation lähde.
“Hakaniemi on rikasta ja värikästä seutua ja alue linkittyy mielessäni vahvasti kasvitieteelliseen puutarhaan, sillä molemmissa on tilaa monenlaiseen elämään ja kasvillisuuteen”, kertoo Tavastila ja jatkaa: “Tuntuu todella kivalta, että teokseni pääsevät esille juuri tässä sijainnissa. Tilan isot ikkunat häivyttävät kauniisti sisä- ja ulkotilan rajaa sopien täydelliseksi ympäristöksi öljy- ja vesiväritöilleni.”
Story lyhyesti
Storyn takana ovat We Are Group yrittäjät Anders Westerholm, Matti Sarkkinen sekä Koko Suomi Leipoo -tuomarina tunnettu Markus Hurskainen. Story tarjoilee huomisen husmanskostia, eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Tällä hetkellä toimintaa on Vanhassa Kauppahallissa, Kampin Kauppakeskuksessa ja Mall of Triplassa. Lisäksi Storylla on hapanjuuripizzakeittiö löytyy Viikistä CoolHeadin taproomilla. Story avaa kaksi kivijalkaravintolaa kevään 2022 aikana. Story Hakaniemi avaa 1.3.2022 ja Story Telakkaranta toukokuussa 2022.
Uusi upea 1.3. avattava Story Hakaniemen kivijalkaravintola on nyt auki pöytävarauksille! Ryhmävaraukset ja yksityistilaisuudet: contact@story-restaurants.fi
Uusi sesonkimenu saatavilla Storyissa 15.2 alkaen. Listan helmiä ovat muikun mädillä kruunattu hapanjuuripizza ja Storyn oma hummerikastike, joka tarjoillaan siian ja haukiwallenbergin kaverina. Tervetuloa nauttimaan kolmen ruokalajin sesonkimenu!
Uutta Storya pukkaa❣️ Maaliskuussa aukeaa Story Hakaniemi ja Toukokuussa Story Telakkaranta – haemme nyt innokkaita tekijöitä Storyn keittiö- ja salijengiin sekä vakkareiksi että kesäduuniin!💪
Oletko rohkeasti utelias tyyppi ja haaveillut tekeväsi töitä ystävien kanssa? Jos vastasit kyllä, saatat olla meidän puuttuva palanen🥳
Alla linkki meidän rekrysivuille, hae mukaan jo tänään!
Ystävänpäivä lähestyy ja me tuodaan kuumennusta vaille valmis menu sun kotiovelle asti💗
Markus on suunnitellut ystävänpäivään hurmaavan viiden ruokalajin menun, joka toimitetaan kotiovellesi pe 11.2 tai la 12.2. Menu sopii tarjoiltavaksi tilauspäivänä tai seuraavana päivänä! Menuja on saatavilla rajoitettu erä, joten tilaa pian omasi täältä!
Laskiaispullat ja Runebergintortut ovat täällä! Juureen leivotut laskiaispullat ja gluteenittoman runebergintortut ovat saatavilla päivittäin Storyista ja kotiinkuljetettuna Dinner Deliverysta.
Laskiaispullat täytetään Storyn omalla vadelmahillolla tai kevyesti karamellisoidulla mantelimassalla. Pullat ovat laktoosittomia. Saatavilla 5.3 saakka.
Runebergintortut ovat gluteenittomia ja laktoosittomia. Saatavilla 6.2 saakka.
Tule herkuttelemaan Kauppahallin ja Triplan Storyihin tai tilaa ennakkoon!
Ennakkotilaukset sähköpostitse contact@story-restaurants.fi
Kerro tilausviestissä:
Storyn kolmen ruokalajin joululounas katetaan Kampissa ja Triplassa ma-pe klo 11 ja klo 13 kattauksin. Katso menu alta ja varaa pöytäsi nyt!
Tarjolla ma-pe 11-15 sekä illallisella ma-la
ALKUUN: Sokerisuolattua Siikaa (L, G)
Sokerisuolattua siikaa, mausteista tomaatti-jogurttikastiketta ja pikkelöityä kyssäkaalia
Sugar cured whitefish, spicy tomato and yoghurt dressing and pickled kohlrabi
PÄÄRUOKANA: Haudutettua hirven lapaa (L, SG)
Haudutettua hirven lapaa, paahdettu valkosipuliperunapyre ja tummaa mustaherukkakastiketta
Braised shoulder of elk, roasted potato and garlic pure with dark blackcurrant sauce
JÄLKIRUOKANA: Suklaatryffelipiirasta (L, G)
Suklaatryffelipiirasta, vaniljakermaa ja Storyn pistaasijäätelöä
Chocolate truffle cake with cream chantilly and pistachio ice cream
Luvassa on jännittävä luumucruffin joka on meidän versiosta joulutortuista, taateli-suklaakakku (12 hlö) sekä viime vuoden suosikki maapähkinä-suolakaramellipulla.
We Are Groupin uudessa Talent Coordinator roolissa on aloittanut Sushibar+Winessa keittiömestarina vuosia toiminut Eero Tuura, jolla on vahva halu helpottaa kollegoiden elämää.
“Olen äärimmäisen innoissani uudesta roolistani! Tiedän keittiömestarina, miten paljon aikaa rekrytointi vie itse core-tekemisestä eli ravintolassa asiakkaiden palvelemisesta, joten on mahtavaa olla We Are Groupin ravintoloiden, ravintolapäällikköjen ja keittiömestareiden apuna rekrytoinneissa”, iloitsee tuore Talent Coordinator Eero Tuura.
We Are Group on kasvava ravintolakonserni, jolla on ravintoloita Suomessa ja Norjassa. Ravintolakonserniin kuuluu vastuullisuuteen panostava sushiravintola Sushibar+Wine, huomisen husmanskostia tarjoileva Story, kunnianhimoinen viinibaari Vin-Vin sekä uudenlainen sporttibaari Club Deportivo. We Are Groupin yrittäjäpari Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen valittiin juuri vuoden yrittäjiksi ravintola-alan PRO2021 -gaalassa.
Eero Tuura aloitti työt We Are Groupiin kuuluvassa Sushibar+Wine ravintolassa sushikokkina seitsemän vuotta sitten. Eero eteni nopeasti Sushibar+Wine Uudenmaankadun keittiömestariksi ja tässä roolissa hän ehti toimia 5 vuoden ajan. Näiden aikana Eeron intressit toiminnan kehittämiseen ei ole jäänyt huomiotta.
“Minua on pitkää kiinnostanut kaikki henkilöstöhallintoon liittyvät asiat ja kaikki missä pystyy vaikuttamaan työhyvinvointiin. Aikaisemmin olen pitänyt meidän Uudenmaankadun ravintolan tiimin hyvinvoivana ja nyt onkin mahtavaa pystyä helpottamaan entistä useamman kollegan elämää!” iloitsee Eero ja jatkaa: “Olen todella innoissani myös siitä, että pystyn uudessa roolissani kehittämään We Are Groupin rekrytointiprosessia vielä enemmän meidän arvojen mukaiseksi ja että jokainen meillä aloittava työntekijä saa entistä helpommat lähtökohdat loistaa uudessa roolissaan!”
“Eeron tärkein työtehtävä uudessa positiossa on vaikuttaa positiivisen työnhakijakokemuksen syntymiseen ja olla jokaisen uuden WAG:laisen ensimmäinen kontakti talossa. Hän on tärkeä resurssi team leadereille rekrytoinnin koordinoinnissa sekä kulttuurisen yhteensopivuuden varmistamisessa. Meille on tärkeää, että olemme sovimme yhteen. Eero lähtee myös yhdessä tiimin kanssa kehittämään perehdytystä”, kertoo We Are Groupin Employee Experience Manager Mirva Mölsä.
We Are Group haluaa olla modernin vieraanvaraisuuden kansainvälinen johtaja, rikkoa ravintola-alan rajoja ja toimia suunnannäyttäjänä koko alalle. Yrityksen arvot ovat: we are passionate, we are friends, we are daring, we are professional ja we are curious, ja nämä näkyvät ravintoloiden henkilökunnan jokapäiväisessä elämässä.
Story ravintoloiden ravintolatoimenjohtana on aloittanut monipuolisen ravintola-, palvelu- ja digimarkkinoinnin taustan omaava Jarno Sorasahi. Huomisen husmanskostia tekevä Story laajentaa keväällä 2022 avaamalla kaksi uutta kivijalkaravintolaa.
Storyn ravintolatoimenjohtaja Jarno Sorasahi iloitsee nähdessään jälleen ravintolat täynnä Story Kampissa. Kuva Joonas Ojala
”Kun ravintola- ja palvelualalle iski koronakriisi hyppäsin hetkellisesti sivuraiteIlle digimarkkinoinnin pariin. Veri kuitenkin veti vahvasti takaisin ravintola-alalle. Viime kesänä innostuin Storyn innovatiivisesta ja vauhdikkaasta meiningistä ja halusin ehdottomasti olla mukana tulevaa Storyn kasvutarinaa”, kertoo Storyn ravintolatoimenjohtaja Jarno Sorasahi.
Story on vuonna 2014 perustettu ravintolaketju, joka toimii tällä hetkellä kolmessa toimipisteessä Helsingissä: Vanha Kauppahalli sekä Kampin ja Triplan kauppakeskukset. Lisäksi ravintola julkaisi syksyllä avaavansa kevään 2022 aikana kaksi uutta ravintolaa: Story Hakaniemen helmikuussa ja Story Telakkarannan toukokuussa 2022. Ravintolakonseptin takana on Koko Suomi Leipoo tuomari Markus Hurskainen sekä We Are Group, jonka yrittäjäpari Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen valittiin juuri vuoden yrittäjiksi ravintola-alan PRO2021 -gaalassa.
“Mahtavaa saada Jarno mukaan tiimiimme! Tavoitteenamme on olla modernin hospitality alan edelläkävijä ja Jarno on tärkeässä roolissa vahvistamassa osaamistamme”, kertoo syksyllä Storyn Head of Concept roolissa aloittanut Hanna Riihimäki.
Storyn yrittäjä Markus Hurskainen, Head of Concept Hanna Riihimäki, ravintolatoimenjohtaja Jarno Sorasahi sekä yrittäjä Anders Westerholm keväällä -22 avattavan Story Hakaniemen edessä. Kuva Joonas Ojala
“Löysimme kriisin aikana tekemämme kehitystyön aikana tiukan fokuksen ja innolla nyt demokratisoimme huippukeittiöiden tekniikoita ja syleilemme ulosmyynnin sekä digitalisaation mahdollisuuksia. Julkaisimme viime viikolla uuden illallismenun ja tämän viimeisen menumuutoksen myötä olemme valmiita tulevan kevään avauksiin”, kertoo Storyn yrittäjä ja ruokavastaava Markus Hurskainen.
Jarno aloitti uudessa roolissaan lokakuun alussa ja on jo nyt saanut aikaan paljon muutoksia. Ensi viikolla Story Tripla on avoinna viikon jokaisena päivänä lounaalta iltaan ja 22.11 alkaen Story Kamppi avaa myös pitkästä aikaa aamiaiselle! Tätä aukioloaikojen laajennusta on odotettu jo vuoden päivät. Isoimmat muutokset ovat luvassa jo tulevana keväänä kun Story avaa kaksi uutta kivijalkaravintolaa: Story Hakaniemi ja Story Telakkaranta.
“Avaamme keväällä kaksi uutta ravintolaa ja on mahtavaa saada kasvatettua myös Story-jengiä! Saamme paljon uusia kasvoja ja iloisia persoonia jengiimme, enkä malta odottaa vauhdikasta kevättä ja kesää uuden kasvavan tiimimme kanssa!” fiilistelee Jarno ja jatkaa: “Näen, että meidät löytää tulevaisuudessa myös pääkaupunkiseudun ulkopuolelta, ja mistä sitä koskaan tietää, jos vaikka Suomen rajojen ulkopuoleltakin!”, fiilistelee Jarno Sorasahi”
Story laajentaa tarjontaansa valmistautuessaan avaamaan kivijalkaravintoloita ensi keväänä. Pandemian liikkeelle sysäämä uudistusten aalto etenee nyt viimeiseen vaiheeseen, joka esittelee pikkusuolaiset, kolmen ruokalajin menut sekä kellariviinilistan. Nollahävikki sekä sesongit ovat tuotekehityksen keskiössä.
“Pandemian iskettyä päätimme keskittää voimavaramme toimintamme kehittämiseen. Ensin ryhdyimme syleilemään ulosmyynnin mahdollisuuksia ja tämän jälkeen olemme esitelleet hapanjuuripizzat sekä uusineet jälkiruokamme. Nyt kun ihmiset ovat löytäneet takaisin ravintoloihin on aika laittaa iltavalikoima kuntoon”, kertoo Storyn yrittäjä Anders Westerholm, joka palkittiin ravintola-alan Pro Gaalassa vuoden yrittäjänä.
“Pikkusuolaiset mahdollistavat iloiset afterwork nautiskelut sekä pidemmät illalliset menuiden äärellä. Sesonkimenumme vaihtuu joka toinen kuukausi ja itseoikeutetusti nyt keskiössä on jouluiset kala- ja riistaherkut. Uskomme, että ajoituksemme on hyvä, sillä nyt uskalletaan taas kohdata ihmisiä näin pikkujoulukauden kynnyksellä! Ihmiset ovat nyt selkeästi valmiita satsaamaan itseensä, joten pyysimme, että vuoden sommelier, Vin-Vinin Oscar Borges suunnitteli meille erityisen kellariviinilistan”, iloitsee Storyn yrittäjä ja reseptinikkari Markus Hurskainen, jonka Makeeta-kirja palkittiin juuri vuoden ruokakirjana.
Storyn ruokafilosofia perustuu aitoihin makuihin, huomisen husmanskostiin eli perinteisen kotiruuan kaupunkilaisserkkuun. Sesongit ja rehelliset maut ohjaavat menusuunnittelua ja tämä näkyy erityisen hyvin uudella listalla.
Story lanseerasi omannäköisensä hapanjuuripizzat keväällä 2021. Pizzat valmistetaan nurmijärveläisisistä Krannin tilan luomu 00-pizzajauhoista sekä kotimaisista hävikkitomaateista valmistetusta tomaattikastikkeesta. Myös täytteissä suositaan tuttuja kotimaisia tuottajia ja tällä hetkellä ainoa ulkomainen raaka-aine on mozzarella, mutta kotimaisten juustojen tuotekehitys on jo loppusuoralla.
Storyn pizzamestari Ryan Rodrigo voitti lokakuussa Pizzamestari 2021 -kilpailun, joten Storyn hapanjuuripizzoja voikin nyt kutsua kaupungin parhaiksi. Myös pizzat elävät sesongeissa ja loppuvuoden menusta löytyykin pizza nimeltä ‘Hirvi’, josta löytyy Punavuoressa valmistettua Ferin hirvituoremakkaraa, savustettua sipulia ja smetanaa, fior di latte mozzarellaa ja Helsinki Distilling Companyn ruisviskiä.
“Olemme käyttäneet riistaa aktiivisesti jo pidemmän aikaa. ’Hirvi’ -pizzaan inspiroi tietenkin käsillä oleva sesonki, raaka-aineen muokattavuus ja monipuolisuus. Kantavana ajatuksena oli lautasannoksen makumaailman rakentaminen hapanjuuripizzaan”, kertoo Markus Hurskainen ajatuksista luovan työn takana.
Lyhyesti meistä:
Markus Hurskainen
Huippukondiittori ja ravintoloitsija Markus Hurskainen johtaa Storyn keittiötä ja loihtii ravintolalle uusia reseptejä ja annoksia. Markus Hurskainen tunnetaan myös Koko Suomi Leipoo -ohjelman tuomarina ja hänellä on pitkä tausta leipomopuolelta Patisserie Teemu & Markus ajoilta. Markuksen reseptejä voit Storyn lisäksi löytää hänen ruokakirjoistaan: Makeeta ja Teemun ja Markuksen leipäkirja.
Story
Story tarjoilee huomisen husmanskostia eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Valikoima laajeni keväällä 2021 hapanjuuripizzaan, josta ravintola teki oman kotimaisiin raaka-aineisiin pohjautuvan versionsa. Story -ravintoloita löytyy Vanhasta Kauppahallista, Kampin kauppakeskuksesta ja Mall of Triplasta. Lisäksi Storyn hapanjuuripizzakeittiöitä löytyy Tapiola Food Court by Huuva ja CoolHeadin Tap roomilta Viikistä. Keväällä 2022 Story avaa kivijalkaravintolat Hakaniemeen ja Telakkarantaan.
Suomen Ruokatoimittajat ry palkitsi Vuoden ruokakirjana huippukondiittori, Storyn yrittäjä Markus Hurskaisen Makeeta-kirjan. Makeeta on sekä reseptikirja että kunnianosoitus sille, mitä leivonta voi parhaimmillaan olla: tekniikkaa, luovuutta, rohkeutta ja rutkasti tunnetta.
”VAU – tämä on ihan mieletön kunnianosoitus kirjalle, joka on syntynyt puhtaasti intohimomielessä!” Iloitsee Markus Hurskainen ja jatkaa, ”kirjan perusideana on jakaa kaikkea sitä hyvää, jota olen vuosien varrella oppinut. Toivon, että kirjasta välittyy intohimo ja rakkaus tähän tekemiseen!”
Storyn yrittäjä, ruokakirjailija Markus Hurskaisella on jo seuraava kirjaprojekti tekeillä. Kesällä allekirjoitettiin sopimus seuraavasta kirjasta, jonka tekeminen on jo hyvässä vauhdissa.
”Nyt kun ollaan saatu yksi kirjaprojekti menestyksekkäästi maaliin, niin en malta odottaa, että saadaan meidän seuraava kirja uunista ulos ja katsoa mihin se meidät seuraavaksi vie”, kertoo Markus Hurskainen.
Markus Hurskaisen Makeeta-kirjan voi ostaa Story-ravintoloista sekä kotiinkuljetettuna ravintolan oman Dinner Delivery -palvelun kautta.
Markus Hurskainen
Huippukondiittori ja ravintoloitsija Markus Hurskainen johtaa Storyn keittiötä ja loihtii ravintolalle uusia reseptejä ja annoksia. Markus Hurskainen tunnetaan myös Koko Suomi Leipoo -ohjelman tuomarina ja hänellä on pitkä tausta leipomopuolelta Patisserie Teemu & Markus ajoilta. Markuksen reseptejä voit Storyn lisäksi löytää hänen ruokakirjoistaan: Makeeta ja Teemun ja Markuksen leipäkirja.
Makeeta
Makeeta on huippukondiittori ja Storyn yrittäjä Markus Hurskaisen kirja, joka vie lukijat makeiden leivonnaisten maailmaan. Sen sivuilta löytyy noin 40 kausittain jaotellun leivonnaisreseptin lisäksi vinkkejä perustekniikoihin, työvälineisiin sekä raaka-aineisiin.
Kirja palvelee omistajaansa vuodesta toiseen ja sukupolvelta seuraavalle. Se on vastaisku kertakäyttökulttuurille ja ohimeneville trendeille. Se nostaa jalustalle perinteet ja klassikot antaen käytännön ohjeita myös siihen, miten kukin voi muokata resepteistä itselle mieluisimpia.
Makeeta on sekä reseptikirja että kunnianosoitus sille, mitä leivonta voi parhaimmillaan olla: tekniikkaa, luovuutta, rohkeutta ja rutkasti tunnetta.
Story
Story tarjoilee huomisen husmanskostia eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Valikoima laajeni keväällä 2021 hapanjuuripizzaan, josta ravintola teki oman kotimaisiin raaka-aineisiin pohjautuvan versionsa. Story -ravintoloita löytyy Vanhasta Kauppahallista, Kampin kauppakeskuksesta ja Mall of Triplasta. Lisäksi Storyn hapanjuuripizzakeittiöitä löytyy Tapiola Food Court by Huuva ja CoolHeadin Tap roomilta Viikistä. Keväällä 2022 Story avaa kivijalkaravintolat Hakaniemeen ja Telakkarantaan. https://story-restaurants.fi/
Pääkaupunkiseudun ravintoloissa kokeillaan syksyllä Ilmastoannos-merkkiä. Ilmastoannos-merkki auttaa asiakkaita tunnistamaan ruokalistalta ne annokset, joiden hiilijalanjälki on keskimääräistä pienempi. Ravintoloita kannustetaan mukaan kampanjaan tarjoamalla käyttöön Ilmastoannos-tunnus ja työkalut annosten hiilijalanjäljen laskemiseen.
Ilmastoannos-kampanja on osa Mission Zero Foodprint -hanketta, jonka tavoitteena on auttaa ravintoloita ja muita ruokapalveluyrityksiä kohti hiilineutraalimpaa toimintaa. Hanketta rahoittavat Euroopan aluekehitysrahasto ja Uudenmaan liitto.
Ilmastoannos-kampanja rohkaisee ravintoloita tarjoamaan ilmastoystävällisiä vaihtoehtoja. Kampanjaan on ilmoittautunut jo useita ravintoloita ja lisää toivotaan mukaan. Muun muassa Dylan-ravintolat, Sofia Helsinki, Palmian ravintolat ja Löyly ovat jo ilmoittautuneet mukaan ja ottaneet Ilmastoannos-kampanjan innostuneesti vastaan.
”Löylyllä on kunnia olla mukana Ilmastoannos-kampanjassa, koska olemme tietoisia ympäristö- ja ilmastovaikutuksista ja pyrimme vähentämään niitä aktiivisesti. Vastuullisuus on ollut tärkeä arvo jo Löylyä rakennettaessa ja vastuullisuus ohjaa edelleen vahvasti toimintaamme”, kertoo Löylyn ravintolaryhmänjohtaja Jessina Koski.
Ilmastoannoksia tarjoillaan pääkaupunkiseudun ravintoloissa 25.10–28.11.2021.
Asiakkaille helposti tunnistettava Ilmastoannos-merkki tarjoaa tietoa ilmastoystävällisistä valinnoista sekä vaivattoman tavan vaikuttaa omaan hiilijalanjälkeen.
Ilmastoannos-merkki voidaan antaa ruoka-annokselle, jonka raaka-aineiden yhteenlaskettu hiilijalanjälki on enintään 1,0 kg CO2e, eli noin 30% alle suomalaisen keskiarvon. Tulevaisuudessa Ilmastoannos-merkin kriteereitä on tarkoitus päivittää vastaamaan kansallisia ilmastotavoitteita. Tavoitteena on, että kampanjan jälkeen merkki otetaan laajemminkin ravintoloiden käyttöön tukemaan hiilineutraalisuustavoitteita.
”Helsingin kaupungin tytäryhtiönä olemme tavoittelemassa yhdessä asiakkaiden ja omistajamme kanssa 2030 hiilineutraaliustavoitetta. Siksi haluamme kehittää lounasvaihtoehtoja ja muuta tarjoomaa vähähiilisempään suuntaan. Ilmastoannos-kampanja tarjoaa käyttöömme arvokkaita työkaluja tämän tavoitteen saavuttamiseksi”, sanoo Palmian toimialajohtaja Ritva Mähönen.
Kampanjaan osallistuvien ravintoloiden käyttöön tarjotaan Clonet Oy:n OpenCO2.net-pohjainen Aterian Ilmastolaskuri, jonka lisäksi Unilever Food Solutions CO2-laskuri on vapaasti käytettävissä. Jamixin asiakkaat voivat olla mukana hyödyntäen palvelun omaa hiilijalanjälkilaskuria.
Ilmastoannos-kampanjan toteuttaa Helsingin kaupungin innovaatioyhtiö Forum Virium Helsinki. Mukana yhteistyössä ovat Helsingin kaupunki, HSY, Unilever Food Solutions, Jamix, Clonet, Lounastaja, TableOnline ja Positive Impact.
Ravintolat voivat ilmoittautua mukaan Ilmastoannos-kampanjaan osoitteessa ilmastoannos.fi
Story ravintolat yllättävät ja avaavat kaksi ravintolaa ensi keväänä. Ensimmäinen ravintola avaa Hakaniemeen torin laidalle helmikuussa ja toinen Telakkarantaan toukokuussa 2022.
“On mahtavaa päästä avaamaan Story Telakkarantaan tälle ainutlaatuiselle alueelle, jonka kehittymistä olemme vuosia jo seuranneet. Ravintolasta on upeat näkymät satama-altaaseen ja meille tulee upea merenrantaterassi ilta-aurinkoineen”, iloitsee Storyn yrittäjä Markus Hurskainen ja jatkaa, “keväästä 2022 on tulossa tapahtumarikas, sillä olemme uuden tiimimme kanssa valmiina avaamaan keväällä peräti kaksi ravintolaa.”
Telakkarannan aluetta on kehitetty paljon viime vuosien ajan. Euroopan kemikaaliviraston toimistorakennus valmistui 2020 ja tällä hetkellä Skanska rakentaa alueella useita uusia asuinrakennuksia, jotka alkavat nyt valmistua. Lisäksi alueelle on tulossa useampi uusi ravintola, joista ensimmäinen julkistettu on Vanhalta Kauppahallilta seitsemän vuotta sitten alkunsa saanut Story.
”Telakkarannan alue on ainutlaatuinen merenläheisen sijaintinsa mutta myös pitkän ja merkityksellisen historiansa vuoksi. Alueen suunnittelussa yhdistyy uusi ja vanha, ja rakentamisen kautta alue avautuu helsinkiläisille yhä paremmin erityisesti rantapromenadin ja sen varrelle tulevien palveluiden myötä. Telakkarantaan tulee reilut 200 asuntoa neljään uudiskohteeseen, joista viimeinen valmistuu loppuvuodesta 2023. Kivijalkojen liiketiloihin toivomme yrityksiä, jotka täyttävät asukkaiden lähipalvelutarpeita”, kertoo myynti- ja markkinointijohtaja Marja Kuosma Skanska Kodeilta.
Story
Story tarjoilee huomisen husmanskostia eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Valikoima laajeni keväällä 2021 hapanjuuripizzaan, josta ravintola teki oman kotimaisiin raaka-aineisiin pohjautuvan versionsa. Story -ravintoloita löytyy Vanhasta Kauppahallista, Kampin kauppakeskuksesta ja Mall of Triplasta. Lisäksi Storyn hapanjuuripizzakeittiöitä löytyy Tapiola Food Court by Huuva ja CoolHeadin Tap roomilta Viikistä. Keväällä 2022 Story avaa kivijalkaravintolat Hakaniemeen ja Telakkarantaan. https://story-restaurants.fi/
Skanska
Skanskan toiminta Suomessa kattaa rakentamispalvelut, asuntojen ja toimitilojen projektikehityksen sekä julkisen sektorin elinkaarihankkeet. Rakentamispalveluihin kuuluvat talonrakentaminen, talotekniikkapalvelut sekä infrarakentaminen. Skanska Oy -konserni työllisti vuoden 2020 lopussa 2 177 henkilöä Suomessa.
Story avaa ensimmäisen kivijalkaravintolansa helmikuussa 2022. Hakaniemen torin laidalle, Siltasaari 10 kokonaisuuteen avautuva ravintola palvelee ystäviään aamusta iltaan viikon jokaisena päivänä ja tuo alueella asuville ja työskenteleville kantapaikan, jossa nauttia aamiaista, lounasta ja illallista rennossa ja visuaalisesti kauniissa ympäristössä.
“Olemme aina identifioneet itsemme kivijalkatoimijaksi, mutta käytännössä Hakaniemen ravintola tulee olemaan Storyn 7-vuotisen historian ensimmäinen aito oikea kivijalkaravintola”, kertoo Storyn yrittäjä Anders Westerholm
Oikean lokaation löytäminen Hakaniemestä otti aikansa. Ravintolan avatessa helmikuussa 2022 tulee kuluneeksi neljä vuotta siitä, kun aktiiviset etsinnät aloitettiin.
“Täydellisen tilan löytäminen vaatii kärsivällisyyttä, mutta nyt odotus palkitaan. Isot torille katsovat ikkunat, vilkas kaupunkimiljöö ja sijainti keskellä kehittyvää Hakaniemeä ovat täydellinen yhdistelmä Storylle. Meille on tärkeää palvella alueen käyttäjiä ja uudessa tilassa pystymme tekemään sitä entistä paremmalla tavalla. Tilaan tulee näyttävä avokeittiö, joka tuo käsityömme entistä paremmin esille”, kertoo Storyn yrittäjä Markus Hurskainen.
Sopiva tila löytyi, kun yrittäjät tutustuivat kiinteistökehittäjä Antiloopin kunnianhimoiseen Siltasaari 10 kokonaisuuteen. Yrittäjät ihastuivat heti isoihin torille avautuviin ikkunoihin ja avaruuteen. Lisäksi kulma on maamerkki, johon sadat tuhannet ihmiset kiinnittävät huomiota liikenteen solmukohdassa.
”Antiloopin strategiana on tarjota kiinteistöissään monipuolisia palveluita yhdessä kumppaneidensa kanssa. Story täydentää hienosti Hakaniemen ravintolapalveluita tarjoten kiinteistöjemme työntekijöille ja alueen asukkaille laadukkaita ravintolapalveluita joka päivä. Storyn konsepti istuu hienosti Siltasaari 10:n näyttävään katutason liiketilaan ja kiinteistön palvelukokonaisuuteen”, kuvaa Antiloopin toimitusjohtaja Tuomas Sahi.
Story Hakaniemen ravintolan on suunnitellut Studio Joanna Laajisto. Ravintolassa on vajaat sata asiakaspaikkaa ja iso terassi kävelykadulla. Studio Joanna Laajisto on myös suunnitellut aikaisemmat Story ravintolat, mutta Hakaniemen Storysta on tulossa edellistä Storyista poikkeava ravintola.
“Ravintolan sijainti Hakaniemen kivijalassa on inspiroinut intiimin ja vivahteikkaan ravintolamiljöön luomiseen,” kertoo Joanna Laajisto ja jatkaa, “Korkea liiketila mahdollistaa puitteet voimakkaille eleille ja tilaan on pyrittykin luomaan tunnelma joka on samanaikaisesti klassisen ja rohkea.”
Storyn takana ovat vuoden ravintola-alan yrittäjinä 2021 palkitut We Are Group yrittäjät Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen sekä Koko Suomi Leipoo -tuomarina tunnettu Markus Hurskainen. Story tarjoilee huomisen husmanskostia, eli modernin kaupunkilaisen lempiruokaa. Tällä hetkellä toimintaa on Vanhassa Kauppahallissa, Kampin Kauppakeskuksessa ja Mall of Triplassa. Lisäksi Storylla on hapanjuuripizzakeittiöt Viikissä CoolHeadin taproomilla ja Tapiolassa Cloud kitchen Tapiola Food Court by Huuva.
Kesällä alkanut yhteistyö CoolHead Brew:n ja Storyn välillä Viikissä saa jatkoa ja hapanjuuripizzan rinnalle nousee Storyn keittiön alkupaloja, grillattuja leipiä ja jälkiruokia, joiden raaka-aineina on käytetty oluen valmistuksen sivutuotteita ja raaka-aineita. Erinomaisen vastaanoton saanut CoolHead Brew x Story Kitchen todistaa keskustan palveluiden laajentumisilmiön olleen tervetullut Viikkiin.
“Olemme todella innoissamme jatkaessamme yhteistyötä CoolHeadin kanssa! Sain inspiraation hyödyntää uudessa menussa maltaita ja mäskiä, joita käytetään CoolHeadilla oluen valmistamiseen. Hapanjuuripizzan lisäksi luvassa on mm. ceviche Espoossa kasvatetusta osterivinokkaasta ja olutmaltaasta makunsa saava suussasulava suklaakakku!”, kertoo Storyn yrittäjä Markus Hurskainen.
CoolHead avasi taproomin Viikissä toukokuussa 2021 ja kesäkuussa mukaan hyppäsi Storyn keittiö. Pop up -kesäkeittiönä alkanut yhteistyö saa nyt jatkoa, sillä hapanoluen ja hapanjuuripizzan yhdistelmä on ihastuttanut asiakkaita läpi kesän. Toimijoita myös yhdistää halu luoda kaupunkilaisille kiinnostavia makuelämyksiä sekä sesonkien kunnioittaminen.
”Meitä on aina viehättänyt Storyssa se, että he tekevät tuotteensa alusta alkaen laadukkaista raaka-aineista erinomaisella asiantuntemuksella ja osaamisella. Nyt yhteistyömme syvenee, kun ruuan valmistuksessa päästään käyttämään sekä oluitamme, että niiden raaka-aineita ja sivutuotteita. Luonnollisesti menu on myös rakennettu siten, että ruuat on helppo parittaa valmistamiemme oluttyylien kanssa – esimerkiksi juustot toimivat mainiosti hapanoluidemme rinnalla. Asiakkailtamme on tullut pelkkää rakkautta kesän ruokatarjonnasta ja onkin mahtavaa, että pääsemme tarjoamaan tätä heille myös jatkossa!”, kertoo CoolHeadin perustaja Cleber Goncalves.
CoolHead x Story Kitchen avaa uudistuneella menulla Viikissä, osoitteessa Koetilantie 1 (Gardenian päärakennus) keskiviikkona 6.10. Ruokia saa tilattua myös kotiin Foodoran kautta. Taproom on avoinna viikon jokaisena päivänä ja keittiö keskiviikosta sunnuntaihin.
Tapiola Food Court by Huuva avautuu keskiviikkona 29.9.2021 Tapiolan keskustassa, mahdollistaen espoolaisille uusia mahdollisuuksia kotiinkuljetetulle ruualle. Korttelikeittiössä ovat mukana kolme huippuravintolaa: Story hapanjuuripizzallaan, hampurilaisistaan tunnettu Bites Burgers ja salaattibaari Pupu.
Korttelikeittiö on rakennettu ruuan kotiinkuljetusta varten, eikä siellä voi syödä paikan päällä. Asiakkaat voivat tilata ruokansa tällä hetkellä Woltin kautta kotiinkuljetettuna tai paikan päältä noudettavaksi. Tapiola Food Court by Huuva toimittaa annoksia etelä-Espoosta aina Munkkiniemeen ja Leppävaaran saakka.
Huuvan ensimmäisessä korttelikeittiössä ovat mukana kotimaiset suosikkiravintolat Pupu, Story ja Bites Burgers. Jokainen ravintola tuo oman herkullisen tarjontansa mukaan Huuvaan, jolloin asiakkaiden ei tarvitse valita ravintoloiden väliltä, vaan he voivat yhdellä tilauksella tilata annoksia jokaisen ravintolan listalta.
“Olemme todella innoissamme mukana Huuvan virtuaalisessa korttelikeittiössä. Huuvan uusi konsepti kotiinkuljetetulle ruualle auttaa meitä laajentamaan helposti toimintaamme Espoon puolelle ja samalla tavoittamaan lisää ruokaa rakastavia ystävieä”, kertoo Storyn yrittäjä, keittiö- ja leipurimestari Markus Hurskainen. “Tapiolan korttelikeittiöön tuomme suositut hapanjuuripizzamme joilla on juuret syvällä suomalaisessa pellossa ja metsissä. Olemme kehittäneet kuukausien aikana juuritaikinasta maukkaimman mahdollisen version. Emme unohda täytteidenkään kohdalla suomalaisia pientuottajia ja osaajia, vaan raaka-aineet ovat lähes kaikki kotimaisia.”
Tapiola Food Court by Huuvaa pyörittää suomalainen startup Huuva, joka rakentaa fyysisiä kotiinkuljetuskeittiöitä ympäri kaupunkeja. Huuva mahdollistaa ravintoloille kustannustehokkaan tavan valmistaa ruokaa kotiinkuljetettavaksi. Samalla Huuvan korttelikeittiöt tuovat eri alueiden asukkaille lisää vaihtoehtoja kotiinkuljetetulle ruualle. Tulevan syksyn aikana Huuva suunnittelee avaavansa kolme uutta keittiötä Helsingin alueelle sekä laajentavansa Keski-Eurooppaan.
“Olemme saaneet ensimmäiseen virtuaaliseen korttelikeittiöömme kolme huippusuosittua kotimaista ravintolabrändiä, joka mahdollistaa Tapiolan lähialueen asukkaille entistä paremman valikoiman kotiinkuljetusruokaan”, kertoo Ville Leppälä, Huuvan toimitusjohtaja ja perustaja.
Story ravintoloiden uuteen Head of Concept -rooliin on valittu kokenut hospitality konseptien kehittäjä Hanna Riihimäki. Huomisen husmanskostia tekevä Story siirtyy uuden johtajan myötä vahvalle kasvu-uralle.
”Haluan jotain uutta ja erilaista! Olen työskennellyt S-Ryhmässä 15 vuoden ajan erilaisissa rooleissa ja odotan innolla hyppäämistä täysin uudenlaiseen yrityskulttuuriin ja työskentelyyn suoraan yrittäjien kanssa”, fiilistelee Hanna Riihimäki.
Story on vuonna 2014 perustettu ravintolaketju joka toimii tällä hetkellä kolmessa toimipisteessä Helsingissä: Vanha Kauppahalli sekä Kampin ja Triplan kauppakeskukset. Ravintolakonseptin takana on Koko Suomi Leipoo tuomari Markus Hurskainen sekä We Are Group, jonka yrittäjäpari Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen valittiin juuri vuoden yrittäjiksi Pro2021 gaalassa.
“Päätimme mennä mahdollisimman aktiivisina korona-kriisin läpi joka oli tietenkin haastavaa, mutta uhkarohkea linja alkaa nyt kantaa hedelmää”, kertoo Anders Westerholm.
“Löysimme kriisin aikana tekemämme kehitystyön aikana tiukan fokuksen ja innolla nyt demokratisoimme huippukeittiöiden tekniikoita ja syleilemme ulosmyynnin sekä digitalisaation mahdollisuuksia”, tiivistää Storyn yrittäjä ja ruokavastaava Markus Hurskainen.
“Hanna Riihimäki on puuttuva palanen tiimiimme, jossa vahvan perustan rakentamisen jälkeen on aika lähteä rakentamaan Storyn tulevaisuutta. Kutsumme itseämme anti-ketjuksi ja haluamme kitkeä useamman yksikön toiminnasta niihin yleisesti yhdistettävät negatiiviset mielleyhtymät”, jatkaa Anders.
“Haluan olla mukana rakentamassa uudenlaista yrityskulttuuria Storyssa ja vahvistaa Storya työpaikkana, joissa ihmiset haluavat olla töissä. Mulla on vahva henkilökohtainen intohimo yrityskulttuuria kohtaan ja haluan soveltaa tähän myös positiivisen psykologian oppejani. Storyn tarina on todella innostava ja Story on paikka, jossa asiat halutaan tehdä eri tavalla ja nopeaan tempoon, joka sopii mun ajatusmaailmaan ja tapaan toimia täydellisesti”, kertoo Hanna.
Hanna aloittaa roolissaan lokakuun alussa ja tuo heti hapanjuuripizzat ja laajemmat aukioloajat Story Triplaan. Tiedossa on myös uusia ravintoloita ja mielenkiintoisia yhteistöitä.
“Siirryn Storyyn Sokos Hotel Triplan hotellinjohtajan pestistä, joten Pasilan alue on tuttu ja sen palveluiden kehittäminen on ollu osa työtäni jo pidempään. Storyn kotimaisten artesaanitoimijoiden osaamisen yhteen kasaava hapanjuuripizza on erinomainen esimerkki Storyn ensiluokkaisesta ruuasta ja olen innoissani että saan olla mukana tuomassa tämän ja muut Story klassikot Pasilan pimeneviin iltoihin ja sunnuntaihin. Pääsemme myös kertomaan muista inspiroivista uutuuksista syksyn mittaan”, Hanna fiilistelee tulevia tehtäviään.
Syysmenu on saapunut Storyihin ja menu on nyt pullollaan sieniä, omenoita, kurpitsaa ja mustikoita!
Storyn aamiais- jaa brunssimenu sekä sesongin pizza päivittyivät syksyn satoon 23.8. Uudesta breku- ja brunssilistalta löytyy mm. omeletti paistetuilla herkutateilla ja savustetulla smetanalla, avokadoleipä pikkelöidyllä myskikurpitsalla sekä banaanipannarit mustikoilla. Myös klassikoidemme kuten jugurtti-granolan ja uunikaurapuuron täytteet uudistuivat mustikoin ja omenoin.
Storyn pizzacrew täyttää syksyn sesonkipizzan tatein, pikkelöidyin kurpitsoin ja savusmetanoin Story Kampissa ja CoolHead Brewn taproomilla Viikkissä. Myös vegaaninen pizza uudistui!
Ravintola Storyn koronasulun aikana esittelemä hapanjuuripizza nousi nopeasti pizzanystävien uudeksi suosikiksi. Maullaan ja rakenteellaan mainetta saavuttanut artesaanipizzalista saa nyt jatkoa Suomen kesän klassisista mauista. Kotimaisiin 00-jauhoihin leivottu sesonkipizza täytetään Suomen ensimmäisillä uusilla perunoilla, silakalla, hapankaalilla, hävikkitomaattikastikkeella ja helsinkiläisellä akvaviitilla.
Suomen ensimmäisen satokauden tuoreista aineksista leivotaan pizzanystäviä yllättävä makuelämys. Varhaisperunan tuottaja Stefan Karlgren Paraisten Houtskarista nosti kesäpizzaan Suomen satokauden ensimmäiset avomaanperunat ja silakka tulee Itämerestä. Kurkumalla maustettu hapankaali valmistetaan käsin perinteisellä maitohappokäymisellä ja pizza viimeistellään The Helsinki Distilling Companyn akvaviitilla.
Rajut raaka-aineet ovat Storyn ravintoloitsijan, keittiömestari Markus Hurskaisen huolella valitsemia ja muodostavat Suomen ensimmäisen satokauden tuoreista aineksista pizzanystäviä varmasti yllättävän makuelämyksen. Pizza leivotaan Hurskaisen kehittämään hapanjuureen nurmijärveläisen Krannin tilan vahvasitkoisesta, Suomen ainoasta 00-sertifioinnin saavuttaneesta luomujauhosta. Tomaattikastikkeen Hurskainen kehitti yhdessä kotimaisia hävikkitomaatteja hyödyntävän Jävla Sås Bolagetin kanssa, silakka tulee Suomenlahdelta ja satokauden ensimmäiset avomaanperunat nousevat Kemiön saarelta. Kurkumalla maustettu kotimainen hapankaali valmistetaan perinteisellä maitohappokäymisellä ja kesäpizza aateloidaan The Helsinki Distilling Companyn tislaamalla akvaviitilla.
”En halunnut tehdä trendikästä napolilaista pizzaa, vaan jotain sellaista, jolla on juuret syvällä suomalaisessa pellossa ja vesistöissä. Juuritaikinan kehitystyön lisäksi sopivien kotimaisten raaka-aineiden löytäminen on paitsi vaatinut paljon aikaa ja testaamista, ollut myös palkitsevaa. Suomesta löytyy erinomaisia pientuottajia, jotka vaalivat osaamistaan ja raaka-aineitaan. Haluan tehdä omalta osaltani kaikkeni, jotta ne löytävät tiensä kuluttajien sydämiin – vaikka sitten pizza kerrallaan”, kertoo keittiö- ja leipurimestari Markus Hurskainen.
Suihkaus akvaviittia täydentää satokauden ensimmäisen pizzan
Storyn juureenleivottujen pizzojen taikinaa kohotetaan kahden vuorokauden ajan ennen nopeaa paistoa 450-asteen lämmössä. Tuoreet silakat Hurskainen marinoi keittiössään itse.
”Itämeren silakka osoittautui oivalliseksi pizzatäytteeksi. Sain inspiraation Baskimaalta, jossa käytetään paljon mustia ja valkoisia, etikkaan säilöttyjä anjoviksia tapas-annoksina. Silakalla on samanlainen, terveellinen rasvapitoisuus ja sen nauttiminen on myös ympäristöteko. Akvaviitti on klassinen Skandinaavinen kalapöydän juoma ja sitä tislataan Helsingissä maailmanluokan tasoisesti. Suihkaus jaloa snapsia täydentää kesäisen pizzan maun”, jatkaa Hurskainen.
Storyn kesäpizzan tuontiraaka-aine on Hurskaisen mukaan italialainen artesaanimozzarella.
”Suomessa ei valitettavasti vielä tehdä aitoa mozzarellaa, mutta muuten olemme saaneet kasaan erinomaisen valikoiman puhtaita kotimaisia raaka-aineita. Niistä leivotaan moderni, mutta samalla suomalaisittain hyvin juureva pizza.”
Keittiömestari ja ravintoloitsija Markus Hurskainen omaa pitkän kokemuksen leipurina ja kondiittorina paitsi Storyssä, myös aiemmassa Patisserie Teemu&Markus -leipomossaan. Michelin-tähteä hän oli saavuttamassa ravintola Demon keittiötiimin jäsenenä. Hurskainen on suurelle yleisölle tuttu myös rakastetun Koko Suomi leipoo -leivontasarjan tuomarina.
Story tekee huomisen husmanskostia tällä hetkellä kolmella ravintolalla Helsingissä. Story on osa We Are Group konsernia, johon kuuluu lisäksi mm. Sushibar+Wine ravintolat Helsingissä ja Oslossa sekä suomen vanhin viinibaari Vin-Vin ja uusi Club Deportivo sporttibaari.
Mistä tätä uutuuspizzaa saa?
Kampin yllä kelluva Club Deportivo nostaa sporttibaarien rimaa: Palmuja, pientilaviinejä, sporttia jättiscreeniltä ja Storyn pizza-dogeja!
Ravintolayhtiö We Are Group avaa Kampin kauppakeskuksen ylimmän Kortteli -kerroksen päällä leijuvalle lautalle poikkeuksellisen laatuorientoituneen sporttibaarin. Club Deportivo avaa ovensa kiekon tippuessa MM-jäälle perjantaina 21.5. Urheilusisältöä seurataan useiden kirkkaiden 75-tuuman näyttöjen lisäksi Suomen suurimpiin kuuluvalta, 4,5 metriä leveältä erikoisnäytöltä. Sporttibaarin erikoisuutena on sommelier Oscar Borgesin keräämä valikoima pientilaviinejä ja Club Deportivon helposta, mutta laadukkaasta ruokapuolesta vastaa naapuriravintola Story.
Kampin kauppakeskuksen ylimmän kerroksen Kortteli-ravintolakokonaisuuden päällä kelluva lautta on poikkeuksellinen tila sporttibaarille. Hämyisen urheilupyhätön sijaan uusi sporttibaari sijaitsee korkeassa ja valoisassa tilassa kattoikkunoiden alla. Club Deportivon aurinkoinen kattoterassikausi alkaa lämpölamppujen ansiosta aikaisin keväällä ja jatkuu pitkälle syksyyn. Lautan ympärille on asennettu useita erityisen kirkkaita 75-tuuman näyttöjä ja urheilua seurataan myös 4,5 metriä leveältä jättiskreeniltä, joka on Suomen sporttibaarien suurimpia kiinteitä näyttöratkaisuja.
“Club Deportivo on kokoontumispaikka urheilullisen elämäntyylin kaupunkilaisille, jotka arvostavat laatua niin lasissa kuin sosiaalisissa suhteissaankin. Haluamme luoda täydellisen ympäristön arjen haasteiden taakseen jättämiselle. Tämän kevään ja kesän suomalaisittain ainutlaatuinen urheiluohjelma on hyvä tekosyy tulla Kamppiin nautiskelemaan ystävien kanssa”, kertoo We Are Groupin perustaja, ravintolayrittäjä Anders Westerholm.
A different ball game
Club Deportivosta, sen ohjelmasta ja baarin tuotteistuksesta vastaa Oscar Borges, vannoutunut Real Madrid -fani, joka tunnetaan Vin-Vin viinibaarin isäntänä.
“Mottonamme on A different ball game. Se viittaa tietenkin pallopeleihin, mutta myöskin tapaamme lähestyä sporttibaarin peruskonseptia. Toki meillä on myös hyvä olutvalikoima, mutta baarin pääpaino on poikkeuksellisesti viinissä, joka sopii myös urheilukokemuksen täydentäjäksi”, innostuu Oscar Borges, joka on parhaillaan ehdolla ravintola-alan Pro Gaalassa Vuoden sommelier/ hovimestari -sarjan voittajaksi.
Story monessa mukana
Sporttibaarin ruokatuotteesta vastaa ravintola Story Kamppi. Koronakriisin keskellä uuden vaihteen toimintaansa löytänyt ravintola on kehittänyt oman hapanjuuritaikinan, josta leivottuja pizzoja tullaan tarjoamaan myös pop up -ravintoloissa Viikin Gardeniassa ja Kasarmitorin kesäterassilla. Story positiivisten uutisten sarja jatkuu Club Deportivossa, jonka myötä ravintola lähtee nyt nostamaan rimaa sporttibaarien ruokatuotteissa.
“Club Deportivoon tulee hapanjuureen leivotut pizza-dogit. Ne sopivat erinomaisesti sporttibaarin teemaan ja viinilasin viereen matsielämystä täydentämään. Tuomme Vin-Vinin kanssa hapanjuuripizzan myös Kasarmitorin Kesäterassille”, Storyn keittiömestari Markus Hurskainen myhäilee.
Sosiaalinen kanssakäynti takaisin
Club Deportivon ohjelma täydentyy kisakalenterien mukaan, mutta urheilun suurtapahtumista jääkiekon MM-kisat, jalkapallon EM-kisat ja olympialaiset luovat vahvan rungon, jota täydennetään mm. golfilla, tenniksellä ja padelilla. Asiakkaat pääsevät sosiaalisessa mediassa äänestämään, mikä on jättinäytöltä kulloinkin näytettävä päätapahtuma.
“Meillä on kaikilla ollut rankka vuosi pandemian keskellä. Haluamme olla mukana tuomassa sosiaaliset suhteet takaisin keskiöön ja uskomme, että Club Deportivolla on roolinsa tässä kehityksessä. Tuntuu tietenkin myös hyvältä olla luomassa uusia työpaikkoja kovia kokeneelle alalle. Olemme kaikki uuden, mutta vihdoinkin innostavan äärellä,” jatkaa Anders Westerholm innostuneena.
Perustiedot:
Club Deportivo
Kampin Kortteli, 5. Kerros
Urho Kekkosen katu 1, 00100 Helsinki
010 6668450
Aukioloajat:
Ti-La 15->
Su-Ma ohjelman mukaan
REKRY! Hae vuoropäälliköksi Club Deportivoon: https://www.careers.vin-vin.fi/jobs/1170961-club-deportivo-duty-manager
Story ja CoolHead Brew avaavat pizzakeittiön ja terassin Viikiin Gardeniaan! CoolHead x Story Sour(dough) Summer avaa ovensa 28.5.
“Olemme todella innoissamme yhteistyöstä CoolHeadin kanssa! Meitä yhdistää sesonkien kunnioittaminen sekä halu luoda moderneille kaupunkilaisille kiinnostavia ja jännittäviä makuelämyksiä”, kertoo Storyn yrittäjä Markus Hurskainen.
CoolHead ilmoitti muutostaan Viikkiin syksyllä 2020. Panimobaari ja terassi avattiin asiakkaille tämän vuoden toukokuussa ja varsinainen panimotoiminta alkaa Viikissä syksyllä 2021.
“Aivan mahtavaa saada Storyn hapanjuuripizzat Viikkiin tekemään kesän terassielämyksestä täydellisen! Olut ja pizza on yhdistelmä joka toimii aina – hapanjuuripizza ja hapanolut vielä mahtavampi!”, iloitsee CoolHeadin perustaja Cleber Goncalves.
Storyn hapanjuuripizzoja on tituleerattu kaupungin kotimaisimmaksi pizzaksi. Pizzat valmistetaan käsityönä Krannin tilan 00-luomujauhoista ja taikinaa kohotetaan 48 tuntia. Pizzojen tomaattikastikkeen valmistaa Storyn reseptillä Jävla Sås Bolag kotimaisista hävikkitomaateista. Pääraaka-aineet tuotetaan yhteistyössä kotimaisten artesaanitoimijoiden kanssa. Terassivalikoimaan tuodaan pizzojen rinnalle myös hauska uutuus Pizza Dogit.
CoolHead x Story Sour(dough) Summer avaa ovensa 28.5 Viikissä, osoitteessa Koetilantie 1 (Gardenian päärakennus).
Katso menu ja aukioloajat CoolHead x Story Kesäterassille:
Hyvät ystävät, meillä on todella iloisia uutisia! Kaupungin vanhin viinibaari Vin-Vin ja Story lähtevät yhteistyössä Kasarmitorin Kesäterassille!
“Yhdistämällä Vin-Vinin pientilaviinit ja Storyn reunoja myöten maistuvat hapanjuuripizzat haluamme tuoda nautintoa ystäviemme kesään”, kertoo yrittäjä Anders Westerholm.
Kaupungin vanhimman viinibaarin Vin-Vinin mukana Kasarmitorille rantautuu erittäin osaava ja asiantunteva henkilökunta, joka pystyy palvelemaan myös vaativampaakin kuluttajaa. Vin-Vin on palkittu Suomen parhaasta lasiviinilistasta ja tämä tulee näkymään myös Kasarmintorin valikoimassa.
“Haluamme uudistaa ajatuksen terassiviineistä, joka ei perinteisesti ole kaikista laadukkaimmasta päästä. Ajatuksena on tarjota selvästi parempia tuotteita kuten pientuottajaburgundia laseittain”, kertoo Vin-Vin head sommelier Oscar Borges.
Storyn hapanjuuripizzoja ei turhaan tituleerata kaupungin kotimaisimmaksi pizzaksi. Pizzat leivotaan Krannin tilan kotimaisista luomujauhoista ja tomaattikastikeen tekee Storyn reseptillä Jävla Sås Bolag kotimaisista hävikkitomaateista. Pääraaka-aineet tehdään yhteistyössä kotimaisten artesaanitoimijoiden kanssa. Terassivalikoimaan tuodaan pizzojen rinnalle myös hauska uutuus Pizza Dogit.
“Olemme täällä tehdäksemme ystäviemme elämästä nautittavampaa. Kesäksi halusimme sinne, missä ystävämme kaikista mieluiten kesällä aikansa viettävät: terassille! On mahtava päästä 11 muun upean ravintolatoimijan kanssa tarjoamaan herkullisia terassielämyksiä tässä upeassa miljöössä!”, iloitsee Storyn yrittäjä Markus Hurskainen.
Katso menu ja aukioloajat Vin-Vin x Story Kesäterassille:
Vielä kerkeät tilaamaan Storyn vappumenun ja vappumunkit kotiovellesi Dinner Deliverystä! Voit myös tilata munkit noudettavaksi paikan päältä Story Kampista takeawayna osoitteesta story-restaurants.fi/order
Olemme auki vappuaattona normaalisti Kampissa ja Kauppahallilla sekä vappupäivänä 1.5 Kampissa 15-21 ja Kauppahallilla 10-17.
Storyn jengi toivottaa ihanaa vappua!
Hyvät ystävät, avaamme huomenna ma 19.4 kaikki Storyt terasseineen!
Olet tervetullut syömään paikan päälle klo 19 saakka, alkoholin anniskelun lopetamme klo 17. Kurkkaa aukioloajat Kauppahallin, Kampin ja Triplan ravintoloihin sivuiltamme!
Brekua saatavilla tiistaista alkaen Kauppahallilta, lounasta kaikista kolmesta Storysta ja illallista Kampista päivittäin sekä Triplasta perjantaisin!
Ps. Kuva viime kesältä Storyn 6v synttäreiltä ja samalla päivältä, jolloin juhlimme viime kerralla ravintoloiden avausta lockdown-ajan jälkeen!
”Mä rakastan pizzaa, rakkaudella ja huolella tehtyä.”
– Markus Hurskainen, Storyn yrittäjä
”Pitkään hautunut idea saa nyt kaiken kriiseilyn keskellä lihaa luidensa ympärille. Olemme pitkää metsästäneet täydellisiä kotimaisia tuotteita loistamaan pääosassa meidän näköisessä vedoksessa ja nyt alkaa olemaan palaset aikast kohillaan!”, kertoo Markus.
Juureenleivotut pizzat valmistetaan Krannin tilan luomu 00 jauhoista ja taikinaa kohotetaan 48h ajan ennen paistoa. Tomaattikastikkeen valmistaa Storyn reseptillä Jävla Sås Bolag kotimaisista hävikkitomaateista. Lisäksi olemme koonneet ympärillemme uskomattoman herkullisia raaka-aineita, joilla taiomme teille 31.3 alkaen herkullisilla täytteillä varustettuja hapanjuuripizzoja!
Hapanjuuripizzaa on saatavilla 31.3 alkaen Story Kampista takeawayna ja kotiinkuljetettuna Woltin kautta!
TAKEAWAY: Tee tilaus Story appilla tai puhelimitse! Nouto Kampin Storysta, katso yhteystiedot täältä.
KOTIINKULJETETTUNA: Tee tilaus Woltilla!
”Ikuinen vappu keittiössä jatkuu…”
Super suositut 5-ruokalajin menut Pääsiäiseen, Ikuiseen Vappuun ja Äitienpäivään on nyt julkaistu Dinner Deliveryssä
Tilaa omasi hyvissä ajoin, sillä viime vuonna nämä menut myytiin loppuun!
Kurkkaa alla olevasta linkistä mitä herkullisia alkupaloja, pääruokia ja jälkiruokia pääset tänä keväänä asettelemaan lautasille Markus Hurskaisen ohjeiden mukaisesti ja tilaa omasi!
Markus on suunnitellut ystävänpäivästä aivan ihanan viiden ruokalajin menun, joka toimitetaan kotiovellesi perjantaina 12.2 tai lauantaina 13.2. Menu toimitetaan kuumennusta ja asettelua vaille valmiina. Valittavissa on kalamenu ja kasvismenu. Menu sopii tarjoiltavaksi tilauspäivänä tai seuraavana päivänä.
Tilaukset on tehtävä viimeistään keskiviikkoon 10.2 klo 15 mennessä, mutta menuja on saatavilla rajoitettu erä! Minimitilaus 2hlö.
Laskiaispullat ja Runebergintortut ovat täällä! Juureen leivotut laskiaispullat ja gluteenittoman runebergintortut ovat saatavilla päivittäin Storyista ja kotiinkuljetettuna Dinner Deliverysta. Lisäksi perjantaisin ja lauantaisin tarjolla on myös Markuksen tämän vuoden special: laskiaisdonitsi!
Laskiaispullat sekä -donitsit täytetään Storyn omalla vadelmahillolla tai kevyesti karamellisoidulla mantelimassalla. Pullat ovat laktoosittomia. Saatavilla 20.2 saakka.
Runebergintortut ovat gluteenittomia ja laktoosittomia. Saatavilla 6.2 saakka.
Tule herkuttelemaan Kampin, Kauppahallin ja Triplan Storyihin tai tilaa kotiovellesi Dinner Deliverystä!
Kaikki ylläolevat saatavilla aina aukioloaikojemme puitteissa Kampin ja Triplan Storyista. Kauppahallilla tarjolla vaihtuva viikon salaatti.
Kolmen sepän patsasta vastapäätä avautuvasta Xmas Garage -joulukaupan sisällä olevasta kahvilastamme löydät herkullisia paketteja pukinkonttiin sekä jouluisia leivonnaisia ja juomia! Nähdään 14.11 alkaen Stokkan pääovia vastapäätä!🎅🏼🤶🏼
Xmas Garage on jouluinen kimppakauppa jo vuodesta 2013 ja meillä on ilo olla tänä vuonna mukana liikkeen ainoana kahvilana! Kauppa on avoinna 14.11.-30.12.2020 ja tänä vuonna mukana on yli 100 suomalaista yritystä, joiden valikoimasta löydät varmasti kaupungin kiinnostavimmat joululahjat.
Osoite: Kolmen Sepän patsaan vieressä (Aleksanterinkatu 21, sisäänkäynti myös Citykäytävästä)
Lue lisää Insta/Facebook: @xmasgaragehelsinki
Kaupan toteutus: @myomyhome @myomystore
Kuvitus: @janinerewell
EDIT! Tuomme itsenäisyyspäivän brunssin kotiinkuljetuksella luoksesi!
Menu toimitetaan kuumennusta vaille valmiina. Toimitamme sinulle keittiömestareidemme suunnittelemat viimeistely- ja kuumennusohjeet jokaiselle annokselle.
Fenkoli glaseerattua graavilohta ja rapeaa riisiä (L, G)
Riimiporoa, puolukkaa ja savustettua majoneesia (L, G)
Tattiravioli ja tatticonsommé (L)
Porsaanpotkarullaa, szechuanin pippuri-omenakastiketta ja haudutettua punakaalia (L, G)
“Joulumisu” Glögimaustettu tiramisu ja Valrhonan luomusuklaata
Menu 49€ / hlö
Maailma muuttuu ja me haluamme muuttua sen mukana, siksi uudistimme menumme toimimaan erityiseen hyvin takeawayhyn ja kotiinkuljetukseen! Uusi menu on tarjolla aina klo 11 jälkeen kaikissa Storyissa keittiön sulkemiseen saakka ja lounasaikaan 11-15 välillä saat kaikista annoksista 20% alennusta.
Pysyvien klassikkoannosten lista kasvaa, viikoittain vaihtuvan kotiruoka ja viikon vegaani -annosten rinnalle nousee kuukausittain vaihtuva sesongin paras annos. Katso uudet annokset alla olevasta menusta ja vaihtuvat annokset ravintoloiden menusivulta.
Mistä aloitan uusien annosten kokeilun? Markuksen sanoin ”Vodkapastaa ei voi olla rakastamatta!”
HIRVILIHAPULLAT (L) 17,90 / lunch -20%: 14,30
Hirvilihapullat, jallu-kermakastiketta ja perunamuusia
Elk meatballs, creamy brandy sauce and mashed potatoes
TRYFFELILASAGNE (L) 15,90 / lunch -20%: 12,70
Naudanliharagu (Fin), tryffeli mornay-kastiketta ja tomaatti-sipulisalaatti
Beef ragout with truffle infused mornay sauce and tomato and onion salad
HAUKIWALLENBERG (L) 16,90 / lunch -20%: 13,50
Haukiwallenberg, paahdettua fenkolia ja skånen perunaa
Pike wallenberg with roasted fennel and skåne potatoes
VODKAPASTA (L) 14,90 / lunch -20%: 11,90
Bucatini-pastaa, vodkalla maustettua tomaattikastiketta ja pecorino-juustoa
Bucatini pasta, vodka infused tomato sauce and pecorino cheese
LOHIKEITTO (L, G) 13,90
Kermainen lohikeitto
Creamy salmon soup
STORY BURGER (L) 15,90 / lunch -20%: 12,70
Grillattu 160g naudan pihvi(Fin), cheddar-juustoa, sinappirelissiä ja pikkelöityjä vihreitä tomaatteja. Tarjoillaan coleslawn kanssa.
Grilled 160g beef patty, cheddar cheese, mustard relish and pickled green tomatoes. Served with coleslaw.
VEGGIE BURGER (L) 15,90 / lunch -20%: 12,70
Grillattua portobelloa, leivitettyä selleriä ja rakuuna-avokado dressing
Grilled portobello, breaded celeriac with tarragon and avocado dressing
RECOMMENDED!
Avocado bun +3
Gluten Free / Vegan bun +1,50
Kasaa oma salaattisi 12,50
Build your own salad
Valitse pääraaka-aine +2,40
Choose the main ingredient
Hiiligrillattua kanaa / Charcoal grilled chicken
Kylmäsavulohta / Cold smoked salmon
Marinoitua Fetajuustoa / Marinated Feta cheese
Storyn syksy starttaa herkullisella Markus Hurskaisen suunnittelemalla viiden ruokalajin sadonkorjuumenulla, joka on tilattavissa kotiovellesi 25.9.-31.10 perjantai- ja lauantai-iltaisin Dinner Deliveryn kautta. Menusta on kaksi vaihtoehtoa: liha ja vege. Kurkkaa menut alta.
Rapuraviolit, vaniljalla maustettu tomaatticoncassé ja kermaista rapukastiketta (L)
Mokalla maustettu herkkutattikeitto, kirsikkaa ja briossia (L)
Lisää: Riimiporoa, puolukkaa ja puikulasipsejä (L, G) +6€
Paahdettua sorsanrintaa, sorsankoipipastilla, porkkanapyrettä ja tummaa lintukastiketta (L)
Maitosuklaamoussea, tonkapapua ja karviaista (L, G)
Mausteinen kurpitsaravioli, vaniljalla maustettu tomaatticoncassé ja kurpitsansiemenöljyä (L)
Mokalla maustettu herkkutattikeitto, kirsikkaa ja briossia (L)
Lisää: Juuriselleritartar, puolukkaa ja puikulasipsejä (Veg, G) +6€
Kanttarellipastilla, porkkanapyrettä ja kotimaista omenaa (Veg)
Maitosuklaamoussea, tonkapapua ja karviaista (L, G)
4 ruokalajia 46,- / hlö min 2hlöä
5 ruokalajia 52,- / hlö min 2hlöä
Menut toimitetaan kuumennusta vaille valmiina, joten ennen ruokapöytään istumista voitte yhdessä viimeistellä ruuat illallisseurueenne kanssa huippukokkien ohjeiden mukaisesti. Tilauksiin pääset alla olevasta linkistä.
Hyvät ystävät,
Pelkään, että etätyösuositukset tappavat Helsingin keskustan.
We Are Groupin tehtävä on tehdä ystäviemme elämästä nautittavampaa. Story kahvila-ravintoloiden rooli on olla modernin kaupunkilaisen paras vaihtoehto erityisesti aamiaiselle, lounaalle sekä yksäreihin että cateringiin. Olemme pitäneet toimintamme mahdollisimman leveästi auki koko koronakriisin läpi, luovien ja uutta luoden. Olen ylpeä siitä miten olemme reagoineet, mutta hyvin huolissani kehityksen suunnasta tai oikeastaan sen puutteesta. Meiltä vedettiin kuukausi sitten matto alta etätyösuosituksen mukana, joka pysäytti Storyjen päivämyynnit kuin seinään, sekä tyhjensi lupaavasti täyttyneet tilauskalenterit.
Uskon, että Helsinki tarvitsee kaltaisiamme toimijoita, jotka ovat osa elävän keskustan infrastruktuuria. Voisimmeko vapauttaa aikuiset ammattilaiset takaisin työpaikoilleen, kuten olemme jo tehneet lastemme koulujen ja päivähoitopaikkojen kanssa? Vastuullisuus on tietenkin avainsana, joten jos olet kipeä niin pysy kotona ja jos oireet täsmää, niin käy testeissä. Pestään käsiä, ei kätellä eikä vaihdeta poskisuudelmia. Mutta palataan töihin ja ollaan taas yhdessä luovia ja käytetään palveluita jotka nostavat elämänlaatua.
Olisiko tässä mitään järkeä?
There is no business like no business.
Anders Westerholm, yrittäjä
We Are Group we-are.fi
Story Restaurants story-restaurants.fi
Storyn aamiaismenu päivittyy syksyn satoon ensi maanantaina 14.9! Luvassa on mm. herkullinen vispipuuro kauden puolukoista ja pannareita syksyn omenoilla. Myös klassikot kuten avokado- ja munakokkelitoast kokevat syyspäivityksen ja uudet leivät höystetään kesän säilötyillä vihreillä tomaateilla ja kauden sienillä!
Tervetuloa herkuttelemaan alla olevalla uudella aamiais- ja brunssimenulla 14.9 alkaen ma-pe 8-10.30 Vanhan Kauppahallin Storyyn ja la koko päivän Kampin, Triplan ja Kauppahallin Storyihin!
CLASSIC BENEDICT (L)
Englannin pekonia (Fin), hollandaisekastiketta ja englantilainen muffinileipä
English bacon (Fin), hollandaise sauce and english muffin bread
NORDIC BENEDICT (L)
Kylmäsavulohta, pinaattia, hollandaisekastiketta ja englantilainen muffinileipä
Cold smoked salmon with spinach, hollandaise sauce and english muffin bread
SERRANO HAM OMELETTE (L, G)
Serranonkinkkua, parmesanjuustoa ja pinjansiemeniä
Serrano ham with parmesan cheese and pine kernels
AVOCADO OMELETTE (L, G)
Murskattua avokadoa, paahdettuja tomaatteja ja Storyn dukkah
Smashed avocado with roasted tomatoes and dukkah a’la Story
***UPGRADE***
+3,00
Pekoni / BaconAvokado / Avocado
Uppomuna / Poached egg
Paistettu muna / Fried egg
Sourdough Toasts 9,90,-
SCRAMBLED TOAST (L)
Munakokkelia, metsäsieniä ja pikkelöityjä jalapenoja
Scrambled eggs, forest mushrooms and pickled jalapenos
AVOCADO TOAST (L, saa Veg)
Avokadoa, säilöttyjä vihreitä tomaatteja ja fetajuustoa
(Fetajuusto korvattavissa grillatulla broccolinilla)
Avocado, preserved green tomatoes and feta cheese
(Feta cheese replacable with grilled broccolini)
YOGHURT & STORY GRANOLA (L, G, INCL NUTS) 5,90,-
Luonnonjugurttia, Storyn granolaa ja mustikkahilloa
Natural yoghurt with house made granola and blueberry jam
OAT PORRIDGE (L) 5,90,-
Malmgårdin uunikaurapuuroa, omenakompottia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä
Oven porridge of locally farmed oats with apple compote and roasted pumpkin seeds
“VISPIPUURO” (Veg) 5,90,-
Puolukkavispipuuroa, mallasleipä muru ja vaniljakastiketta
Whipped porridge with lingonberries and vanilla sauce
FRESH PORRIDGE (Veg, G) 4,90,-
Storyn tuorepuuroa, tyrniä ja cashewpähkinä-tahinia
Overnight oats, seabuckthorn and cashew tahini
AMERICAN PANCAKES (L, G) 8,90,-
Amerikkalaisia pannukakkuja, omenakompottia ja Storyn vaniljajäätelöä
American pancakes, apple compote and house made vanilla ice cream
Helan går! Viime lauantaina seitseman hengen ystäväporukka kokoontui Vanhan Kauppahallin Storyssa syömään rapuja ja laulamaan Helan gåria.
Alkuun
Suosittelemme alkuruoaksi 6-8kpl rapuja. Ravut tarjoillaan paahtoleivän, tillin ja voin kera.
Pääruoaksi
Ylikypsää vasikanposkea (Fin), tryffelirisottoa ja madeirakastiketta 39,-
tai
Hiillostettua kuhaa, tryffelirisottoa ja madeirakastiketta 39,-
tai
Metsäsieni-avolasagne tuorepastasta, metsäsieni-tryffeliragout ja grillattua salaattia (Veg) 29,-
Jälkiruoaksi:
Suklaafinanciér, lakkakompottia, vaniljajäätelöä ja jugurttimarenkia (L) 12,-
Jos kiinnostuit juhlien tai illallisen järjestämisestä Storyssa, laita viestiä contact@story-restaurants.fi tai jätä kysely alla olevasta linkistä.
Storyn aamiaistuotteiden kananmunat tulevat meille Mäntymäen luomutilalta Hyvinkäältä, jossa kanoista pidetään erityisen hyvää huolta. Ainoana kanalana Suomessa Mäntymäen kanat pääsevät ulkoilemaan ympäri vuoden! Kanojen rehuvilja tulee omalta pellolta, jolloin laatu ja alkuperä tunnetaan. Myös toimitusketjusta on haluttu tehdä mahdollisimman ekologinen – tila toimittaa enintään 60km päähän ja toimituksen tapahtuvat biokaasuautolla.
Kävimme helmikuisena pakkapäivänä retkellä Markuksen, Jennin ja Mikon kanssa Mäntymäellä tutustumassa tarkemmin tilan toimintaan tilan emännän Virva Latostenmaan vieraana. Tässä postauksessa kuvia ja tarinaa Mäntymäen luomutilasta:
Mäntymäen luomutila sijaitsee Hyvinkään Palopurolla, jossa myös muita luomutiloja. Pariskunnan pyörittämä perheyritys aloitti toimintansa loppuvuodesta 2015 ja ensimmäiset kanat tulivat jouluviikolla 2015.
Mäntymäen luomutilalla asustaa kaksi kanaparvea, joista kummankin on 2700 kanaa ja muutama kukko. Kanala on pieni Suomen mittakaavassa. Mäntymäellä kanat saavat ainoana kanalana suomessa ulkoilla ympäri vuoden – ulkoilu tapahtuu kaikkina vuodenaikoina talvitarhassa ja kesäkaudella suuressa ulkotarhassa.
Mäntymäen tila toimittaa munia enintään 60 km päähän tilalta, jotta munat saadaan tuoreena asiakkaille ja ympäristörasitus vähäisempää. Munia löytyy muutamista K-kaupooista ja REKO-lähiruokarenkaalta. Mäntymäen tilakauppa on auki lauantaisin klo 10-13 ja samalla on mahdollisuus seurata kanoja ulkoilemassa ympäri vuoden.
Mäntymäen luomutila on omavarainen tila. Rehuvilja tulee pääosin omilta pelloilta ja kananlanta käytetään peltojen ravinteeksi. Näin rehuviljan laatu ja alkuperä tunnetaan. Tilan peltoja viljelee naapuritilan isäntä, Markus Eerola, joka on valittu sekä Suomen että koko Itämeren alueen ympäristöystävällisimmäksi viljelijäksi vuonna 2015. Kanalan oma hakelämpökeskus antaa kaiken tarvittavan lämmön kanalaan. Naapuritilalla toimii biokaasulaitos, jossa tuotetaan biokaasua ajoneuvoihin kanan- ja hevosenlannasta sekä nurmesta – Mäntymäen Luomutilan auto kulkee tällä biokaasulla ja kuljettaa sillä munat kauppoihin ja ravintoloihin.
Mäntymäen Luomu+ tarkoittaa, että tilamme on sitoutunut valvottuihin luomutuotannon ehtoihin ja että näiden viranomaisvaatimusten lisäksi pyrimme edistämään eläinten ja ympäristön hyvinvointia tavallista enemmän erilaisin tavoin. Tarjoamme paremmat ulkoilumahdollisuudet kanoille kun luomutilan todellisuudessa tarvitsisi. Mäntymäen tila ainoa kanala Suomessa, jossa kanat pääsevät ulkoilemaan ympäri vuoden.
Munintansa lopettaneet luomukanat käytetään tilan oman luomukanaliemen valmistukseen. Yleensä munintakanoja ei teurasteta syötäväksi vaan ne saattavat päätyä biojätteeksi tai rehuksi, joten Mäntymäellä haluttiin tehdä asiat toisin.
Mäntymäen luomutila sijaitsee Palopuron kylällä Hyvinkäällä keskellä kaunista suomalaista maaseutua. Tila on ollut Latostenmaan suvussa jo vuodesta 1879, ja tilasta kantaa vastuuta nyt jo viides sukupolvi. Tilan historia ulottuu kuitenkin kauemmaksi ajassa. Tilan juuret ovat vuodessa 1749, jolloin Isonjaon seurauksena silloisen Nukarin ratsutilan maista erotettiin kuusi uudistilaa, joista yksi oli Tallbacka, ja joka myöhemmin siis sai suomenkielisen nimen Mäntymäki. Nämä uudistilat olivat valtiolle kuuluvia kruununtiloja, joka siihen aikaan tarkoitti, että tilaa viljelevä sai siihen vain käyttöoikeuden.
Mäntymäen tilan osti nykyisen suvun omistukseen Eric Aleksander Eriksson, jolta tila periytyi hänen tyttärelleen Maria Aleksandralle ja hänen velipuolelleen Aleksanderille. Velipuolen kuoltua nuorena tila jäi yksin 24-vuotiaan Marian nimiin. Maria oli nykyisen isännän, Eero Latostenmaan, isoäiti. Marian poika Martti raivasi tilan maille lisää peltoa apunaan vankat suomenhevoset, ja tilalla harjoitettiin ajan tavan mukaan monipuolisesti peltoviljelyä sekä karja- ja metsätaloutta. Nykyisin Mäntymäen luomutilalla kasvatetaan luomukanoja ja tuotetaan luomukananmunia. Kanojen rehuvilja tulee tilan omilta luomupelloilta, ja tilalla panostetaan kanojen hyvinvointiin ja laatuun kaikessa toiminnassa ympäristö huomioon ottaen.
Lue lisää Mäntymäestä: www.mantymaen.fi ja www.facebook.com/mantymaen ja instagram @mantymaen_luomutila
